Cómo cocinar un plato de carne de cerdo pechuga

Platos de una pechuga de cerdo resultan muy sabrosos, si se preparan correctamente. El principal secreto de este producto radica en la alternancia de capas de grasa y carne. El sabor del plato preparado es suave y único. Después de todo, durante la cocción, la grasa se derrite gradualmente y transfiere todos los aromas a la carne. Como un plato de acompañamiento a estos platos se puede utilizar todo tipo de gachas de avena, papas e incluso frijoles. Así, recetas simples de platos de una pechuga de cerdo.

Pechuga de cerdo con tomillo y romero en sal cítrica

Para preparar este plato fragante y satisfactorio, necesitará:

1. 4 limones.
2. 1 kilogramo de pechuga de cerdo.
3. 400 gramos de frijoles fava.
4. 400 gramos de col de col rizada.
5. 20 gramos de mantequilla de crema.
6. 100 gramos de zanahorias.
7. 20 mililitros de aceite de aceitunas.
8. 50 mililitros de jarabe de arce.
9. 50 mililitros de vinagre de vino blanco.
10. Una cucharadita de semillas de mostaza y cilantro.
11. El vinagre es balsámico.
12. Por 20 gramos de romero fresco y tomillo.
13. 50 gramos de sal marina grande.

Preparación de productos

La carne de una pechuga de cerdo se prepara con bastante facilidad. Lo principal es seguir todas las recomendaciones. Primero usted necesita preparar el cerdo. Se debe cortar una piel gruesa con una pechuga. Durante la cocción, se volverá rígida, inadecuada para comer.

Sal marina debe ser mezclado a fondo con la cáscara de limón, pre-molido a un rallador fino. En la composición resultante, debe añadirse romero finamente picado y tomillo. Preparado un trozo de carne de cerdo debe estar bien cubierto con sal, mezclado con especias.

¿Necesito salmuera?

Platos de una pechuga de un cerdo resultan más suave si la carne un poco promarinovat. En este caso, un pedazo de carne, recubierto con sal con especias, debe colocarse en un recipiente, y luego en un lugar fresco.

En esta forma, la pechuga debe estar entre 8 y 9 horas. Para cerdo prommarinovalsya bien, se puede preparar por la noche y poner en el refrigerador por la noche. Por la mañana se puede preparar un delicioso plato de la misma.

Cómo cocinar carne

Los platos de la pechuga de cerdo en el horno se preparan mucho más rápido. Por lo tanto, después de decapar la carne se debe limpiar de sal y especias. Si es necesario, se puede lavar en agua corriente. A continuación, la pechuga debe colocarse sobre una bandeja para hornear y colocarse en un horno precalentado a 230 ° C. Después de 30 minutos, la temperatura debe reducirse a 120ºC. Cocinar la pechuga en este modo, usted necesita cerca de 1-1.5 horas.

Preparación de la guarnición

Los platos de una pechuga de cerdo se combinan perfectamente con otros productos. En este caso, cualquier cosa de verduras. Para preparar la guarnición, es necesario hacer repollo de Savoy en las hojas , y luego dejarlo en agua hirviendo durante unos minutos. Después de eso, el producto debe ser vertido con una mezcla preparada a partir de aceite de oliva, vinagre, jarabe de arce y semillas de mostaza y cilantro pre-frito en una cacerola. Después de unas horas en la col fría debe ser sabrosa y crujiente.

Los frijoles pelados, la fava y las zanahorias trituradas deben ser blanqueadas con agua salada. Después de eso, las verduras deben combinarse con la col. Ahora la mezcla de verduras se debe permitir en la mantequilla.

Cómo servir

En los platos que necesita para establecer el plato de acompañamiento, encima de él poner rodajas de carne jugosa. Después de eso, la pechuga debe ser decorada. En este caso se puede usar vinagre balsámico. Se debe calentar al fuego en un recipiente pequeño y cocinar hasta que espese. Decorado de esta manera, platos con pechuga de cerdo se puede servir en la mesa.

Pizza con pechuga de cerdo, rúcula y queso

Para preparar un refrigerio, necesitará:

1. Una cucharada de azúcar.
2. ½ cucharadita de sal.
3. Tres cucharadas de aceite de oliva.
4. 3 tazas de harina, preferiblemente trigo.
5. Un vaso de agua.
6. 11 gramos de levadura seca.
7. 400 gramos de tomate en escabeche.
8. 3 dientes de ajo.
9. 400 gramos de queso.
10. Una cucharadita de mejorana.
11. Un manojo de rúcula.
12. 400 gramos de pechuga de cerdo ahumada.

Cocinar la masa

Tales platos de carne de cerdo ahumada brisket debe ser preparado, comenzando con amasar la masa. En un tanque profundo, usted necesita mezclar el agua, la arena del azúcar y la sal. La levadura debe añadirse a la formulación. La capacidad debe ser cubierta y dejada durante 10 minutos.Cuando la espuma aparece, el aceite de oliva y la harina tamizada deben agregarse a la composición. Todos deben mezclarse cuidadosamente. Cuando se obtiene una masa homogénea, es necesario transferirla a la superficie de trabajo, espolvoreada con harina. Aquí, la masa debe amasarse con cuidado. Debe ser elástica. Después de eso, la masa se puede transferir a un recipiente profundo, también rociado con harina. Tiene que subir y aumentar varias veces en volumen.

Preparación del resto de los productos

Ahora necesitas hacer una salsa de tomate. Para ello, los tomates deben ser pelados y luego aplastados con una licuadora. En una sartén, calentar el aceite y freír el ajo picado en ella. También vale la pena agregar puré de tomate, sal y pimienta. Todos los componentes deben mezclarse a fondo. Después de que la masa comience a hervir, el fuego debe hacerse más pequeño y cocinar hasta que espese. Entonces usted necesita agregar la mejorana.

Cocinar pizza

La masa terminada debe dividirse en exactamente dos partes. De estos, es necesario formar bolas y rodarlos. El espesor de la masa debe ser de unos 5 milímetros. Los componentes para el relleno deben ser triturados y mezclados con aceite de oliva. La bandeja debe estar cubierta con papel, espolvoreada con harina y transferida a la masa. La salsa de tomate debe ser distribuida a lo largo de la formación. Después de eso, la masa debe ser rociada con queso, y luego establecer el relleno. En lugares libres es necesario cubrir con rúcula. Hornear la pizza a 250 ° C durante 10 minutos.