Tarhun (estragón): cultivo y uso

La patria del estragón es Mongolia y la parte del este de Siberia. En los Urales, en el Cáucaso y en toda Siberia, se reúne en la naturaleza. Cultivar en Ucrania, en Transcaucasia.

Tarhun (estragón): descripción

Esta planta perenne se considera una familia de Compositae. En altura, el tarkhun crece a 1,5 metros. Los numerosos tallos que forman la planta están cubiertos de hojas estrechas y lanceoladas. Sus flores son amarillentas, pequeñas. En consecuencia, se obtienen pequeñas semillas en forma de huevo. La planta pertenece al género del ajenjo, pero está completamente desprovista de amargura. Tiene un estragón y un sabor y aroma completamente diferentes. Un gamma diferente también determina el uso de especias en comparación con otras de ajenjo. Como un condimento para muchos platos, el tarkhun fue muy apreciado en la antigua Siria. En la Edad Media, el jugo de las plantas se utilizó para prevenir la peste.

Tarhun (estragón): alojamiento

El mejor suelo para la planta es el huerto moderadamente fertilizado. La capa arable debe ser profunda, ya que las raíces van al suelo casi medio metro. Si usted excede la cantidad de fertilizante, habrá un montón de vegetación, pero perderá su sabor. Usted puede cultivar estragones en un lugar sin transplantes hasta 15 años, pero las mejores cosechas se recogen todavía durante 4 años. Estragón bien invierno, puede soportar incluso -30 ° C. Tan pronto como cae la última nieve, la planta da brotes. Por lo tanto, a principios de mayo están listos para su uso.

Tarhun (estragón): cría

Para obtener plántulas, las semillas recogidas se siembran en macetas, cajas o casetes a principios de la primavera. Después de que las plántulas germinen en 14-20 días, necesitan ser desechadas en un invernadero pre-preparado. Se plantan en un lugar permanente después de 2 meses. A finales de abril, las semillas pueden ser sembradas directamente en el suelo.

Se quedan dormidos en pequeños surcos y ligeramente rociados con tierra. La aparición de las plántulas se diluye para que la distancia entre las plantas individuales no exceda de 10 cm. El estragón (tarhun) cultivado de esta manera debe invernar en esta cama, y la próxima primavera debe ser trasplantado al lugar donde crecerá permanentemente. Pero como la planta no siempre da semillas, la forma ideal de reproducirla es dividir los rizomas. Usted también puede cortar 10-15 cm recortes en el comienzo del verano y la raíz en un invernadero. Añada arena y humus al suelo. La tierra alrededor de los esquejes profundizados por 4-5 cm debe ser sellada y regada. La temperatura más cómoda para el enraizamiento exitoso es de 16-18 ° C. Los cortes se arraigarán en dos semanas.

Tarhun (estragón): propiedades útiles

La planta contiene cenizas y sustancias nitrogenadas. Y su aceite esencial incluye aldehídos, terpent y estrogol propiamente dicho. Son ellos los que dan al tarhuna un aroma delicado y un olor específico del anís. Además, la planta contiene vitamina C, rutina y caroteno. En las personas, el estragón se utiliza como un medio para normalizar la acidez del jugo gástrico, que promueve una buena digestión y previene el escorbuto y la avitaminosis en general. En la cocción, las plantas de hierbas secas se utilizan para el decapado. Las hojas frescas en forma triturada se añaden a ensaladas, salsas, quesos. Se nota que la adición de jugo de limón en platos mejora el sabor del estragón. Además, todo el mundo ha sido conocido desde la infancia y muchos como la bebida "Tarhun", cuya composición incluye no sólo agua, azúcar y ácido cítrico, sino también un extracto del mismo nombre hierba.