queso azul. Lo que sabemos de él?

Todo el mundo sabe que el queso – es un manjar, pero no toda esta exquisitez probado. Esto sucede muy a diferentes razones: el rechazo, el miedo, la falta de conciencia, y, a veces sólo la falta de dinero. comprador ordinaria disuade y el olor a queso en mal estado, y el sabor no es el mismo que el de la salmuera o queso crema. Pero los conocedores de su respuesta, que el queso azul – un delicioso producto, que se deben comer en raras ocasiones y en pequeñas porciones. Sólo entonces podremos disfrutar de este plato, que a primera vista es la aversión más natural.

¿Cuáles son los diferentes tipos de queso?

Queso hecho de leche muy grasa, generalmente de vaca, pero a veces de oveja o de cabra, como el famoso queso "Roquefort". Hay varios puntos de vista de queso de molde:

– con el blanco corteza enmohecida – este tipo de quesos curados en los sótanos, donde la "podredumbre noble" cubre todas las paredes, y junto con una costra de cabezas de queso ( "Bree" y "camembert");

– con queso azul – moho azul también se considera un noble, se puede observar en el queso cortado en forma de pequeñas inclusiones. Para la preparación de tales queso se introduce en la cabeza del hongo y para difundir mejor el molde, más pinchazo de la aguja metálica ( "Gorgonzola", "Roquefort", "de Ble Koss");

– con la corteza obmytoy (krasnoplesnevye) – esta cultivos de queso salados tratados con molde especial que la corteza de colores en amarillo, naranja o rojo.

Es útil queso azul?

Si lo usa en pequeñas cantidades, sí. Por ejemplo, un queso con ajo completamente seguro y listo para el consumo. Contiene una gran cantidad de vitaminas, calcio y fósforo, así como proteínas y aminoácidos. Los nutricionistas sostienen que las bacterias contenidas en el queso, mejorar la digestión. Que para la mayoría de nosotros en realidad ni siquiera es necesario, dada la dieta irregular y situaciones de estrés. A los científicos turcos han demostrado que los quesos de molde contienen una sustancia especial que se acumula debajo de la piel, promueve la producción de melanina y protege la piel de las quemaduras solares. Es decir, como podemos ver, los beneficios de este queso es todavía allí. Tal vez este bien no es tan grande como nos hubiera gustado, pero, sin embargo, algunas cosas positivas todavía presente.

Como es el queso azul?

El queso debe estar a temperatura ambiente. Se combina mejor con pan crujiente, galletas, frutas y verduras, o simplemente cocinar el queso al horno en el horno. El amor británico para agregarlo a la sopa, los italianos – en la pizza y los daneses simplemente come con pan. Las opciones pueden ser muchas, pero el resultado es siempre el mismo – delicioso plato para gourmets! Si a menudo se encuentra en los países europeos, hay que señalar que este queso se puede encontrar en muchos establecimientos de restauración. Pero en nuestras cafeterías y restaurantes a este plato se tratan con un poco de cautela.

¿Hay algún daño de tal queso?

Queso preparado con la ayuda de la penicilina hongos para ayudar a hacer frente a muchas enfermedades inflamatorias, en y por sí mismos no son perjudiciales. Pero si el queso azul consume diariamente más de 50 gr., Es probable que ganan Disbacteriosis y alergia. Por supuesto que no puede comer queso mohoso a las mujeres embarazadas, ya que esto afecta negativamente al feto y puede provocar su muerte. No es necesario dar al queso y niños pequeños, puede causar el desarrollo de una enfermedad específica – listeriosis. De todos modos, el queso azul es mejor comer una vez al mes, entonces nunca va a tener problemas con la salud. Y recuerda que el queso – se trata de un producto alimenticio importante, y queso azul no es una excepción. Probar diferentes variedades, y usted podrá apreciar.