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ancas de rana – delicadeza francesa

Más recientemente, las ancas de rana se consideraron exótica cocina francesa. Sólo los amantes de la cocina muy valientes pueden probar sólo en restaurantes caros. Pero poco a poco, gracias a su increíble sabor y valor nutricional, este plato es conquistar el mundo. Ahora, sus recetas se encuentran en casi todas las cocinas étnicas. Le diremos cómo cocinar ancas de rana en casa y en el archivo original en su escritorio. Este manjar, sin duda sorprender a sus invitados.


ancas de rana en un huevo

ingredientes:

  • 24 pies;
  • 6 cucharadas. l. aceite de oliva;
  • taza de harina;
  • 1 cucharada. l. perejil triturado;
  • seis huevos;
  • 2 cucharadas. l. queso rallado y el mismo – la mantequilla.

Lavar y secar el pie, rodar en la harina. Luego se fríen en aceite de oliva (utilizan unos cuatro cucharadas). Retire las piernas y el lugar en toallas de papel – que necesita para deshacerse del exceso de grasa. Ahora, ellos refrigerar y retirar los huesos. Todos los huevos se rompen, se mezclan con el queso y las hierbas y mezclar. Tenga cuidado de no formar espuma. Derretir la mantequilla con los residuos de oliva. Cuando se calienta, añadirlo al huevo y piernas para que se saciaron. Cuando la proteína comienza a solidificarse, cubrir el recipiente con una tapa y luego cocinar a fuego medio. Esto debe hacerse antes de que el huevo está listo. Servir en la mesa directamente en la sartén.

Las ancas de rana en salsa de tomate

Se necesita:

  • Las piernas 36;
  • dos dientes de ajo;
  • bulbo de la cebolla una pizca;
  • 2 tomates picados;
  • cuchara de sal;
  • 400 gramos de apio picado;
  • 4 cucharadas. l. harina y aceite de oliva;
  • una cucharada de pimienta, mantequilla y perejil rallado;
  • 6 migas de pan.

Lo primero que necesita para hacer la salsa. Para ello, mezclar la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y el apio. Todo esto mezcla freír hasta que la coloración de ajo en marrón,
después de lo cual debe ser eliminado. Cuando se suavizan todas las otras verduras, añadir la salsa de tomate y cocer durante 10-15 minutos a fuego lento. Salsa preparada. pies de Sami necesitan para rodar en la harina y dorar en mantequilla. Haga esto antes de teñir ellas de oro. Ahora ponga las piernas a la salsa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. El plato se sirve con perejil y crutones.

ancas de rana empanados

Por esta necesidad plato:

  • Las piernas 25;
  • 200 g de pan rallado;
  • 50 gramos de harina;
  • 3 huevos;
  • limón;
  • 100 g de mantequilla;
  • alcaparras cucharada.

Ingredientes para la salsa:

  • caldo de cordero de vidrio;
  • 2 cucharadas. l. la mantequilla;
  • un vaso de leche;
  • 4 cucharadas. l. harina;
  • cucharadita de vinagre;
  • pimienta, sal.

Para crear una salsa sólo tiene que conectar todos los ingredientes necesarios y mezclar hasta que quede suave. Patas de lavado, sal, harina y pan rallado zapaniruyte, a continuación, freír en aceite caliente. Plato servido por separado de la salsa, con alcaparras y limón.

Puntos de venta Pie?

A pesar de que este plato es bastante poco frecuente invitado en la mesa de Rusia, ancas de rana se pueden comprar en casi cualquier supermercado. Es muy posible que pronto el pantano de las extremidades bellezas van a aparecer en la tabla de vacaciones con la misma frecuencia que, por ejemplo, platos de pollo o pescado. Después de todas las ranas se pueden preparar como diversa. La única desventaja de este plato – su precio, que no nos permiten utilizar el pie como un alimento cotidiano.