436 Shares 3113 views

Brujos de patatas con carne picada: una receta con fotos. Cómo cocinar la carne con asistentes

A pesar del hecho de que los nutricionistas insisten en que una combinación de carne y patatas promueve un conjunto de kilos de más, muchos siguen siendo feliz de tener platos similares. Casi todas las naciones pueden encontrar recetas de carne picada y patatas. Los platos que se vuelven malas para la figura, sin embargo, no es menos delicioso. En primer lugar, es panqueques, Zrazy y, por supuesto, las brujas. Es la última en particular les gusta cocinar en Bielorrusia, Ucrania occidental y Polonia. En este caso, cada nación tiene su variante interesante de la preparación.

Los hechiceros de Belarús

Es en este país brujos de patatas con picada consideran que es su plato nacional. Tal vez porque Bielorrusia es el mayor productor de patatas. O tal vez sólo por la razón de que las amas de casa locales están particularmente sabrosas y se asemejan a tortitas de patata rellenas de carne. En realidad, de acuerdo con el método de preparación y el tipo de hechiceros bielorrusas que son muy similares.

ingredientes

Para relleno de carne que debe tomar:

– 400 gramos de grasa de cerdo;

– 2 cebollas medianas;

– sal, pimienta y otras especias al gusto.

Adicionalmente se precisa:

– 12 piezas de patata;

– el huevo;

– 1-2 cucharadas de harina (la más pequeña, más suave será asistentes);

– 2 cebollas grandes;

– 1 cucharada de crema agria;

– 100 gramos de tocino;

– pimienta, sal;

– aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar la carne con hechiceros en Bielorruso?

Su preparación se inicia con un relleno de carne. Saltar carne de cerdo picada. Cebollas cortadas en tiras y se fríen en aceite vegetal hasta que es de oro. Añadir junto con la sal y la pimienta (si se desea se puede poner y otras especias) a la carne molida y mezclar bien.

Ahora podemos proceder a la masa de patata. Los tubérculos son bien lavado y limpiado. Luego rallar. Es aconsejable no ser perezoso y hacerlo a mano, como un procesador o una arruga la máquina de cortar de la patata, y se destaca demasiado jugo. Al presionar la masa resultante no es necesario. Añadir la cebolla rallada, huevo, crema agria, la harina, la sal y pimienta. Vale la pena señalar que, debido a la masa de patata agria crema permanezca blanco. Además, no abusar de la harina. Cuanto más pequeño es, más dulce será finalmente hechiceros. Toda la mezcla.

Precalentar una sartén con aceite vegetal. Ponga una cucharada de masa de patata, y luego un poco de relleno y cerrar el relleno otra cucharada de patatas ralladas. Fry magos de carne picada en ambos lados hasta oro en color y el cambio característico en una olla con paredes gruesas. Poner en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados y cocinar hasta que esté listo. Mientras tanto, el tocino y la cebolla finamente chuleta de palos. Será salsa de hechiceros. Freír en una sartén primero el tocino bien caliente, hasta que se destacan jugo. A continuación, añadir la cebolla y freír hasta que se vuelve transparente. Servir caliente con hechiceros zazharki y crema agria.

hechiceros Transcarpacia

Sin embargo, en Ucrania occidental hechiceros preparar una receta completamente diferente en la que no hay patatas. Externamente, se parecen más a la torta y son finas tortitas con espinacas, la estratificación relleno de carne y salsa de champiñones. En este caso, los brujos Transcarpacia con picada no menos deliciosa y sabrosa. Además, a fin de prepararlos, no se necesita una gran cantidad de tiempo y esfuerzo.

Lo que se necesita?

Para preparar los panqueques de espinaca que debe tomar:

– 3 huevos de gallina;

– una cucharadita de azúcar;

– una pizca de sal;

– 250 gramos de harina de trigo;

– 50 gramos de espinacas (se pueden tomar y congelado);

– 300 ml de leche;

– una cucharada de aceite de oliva;

– agua para hervir las espinacas.

requerido para el relleno de carne:

– 600 gramos de carne magra de cerdo;

– las cebollas;

– 3 cucharadas de crema de leche;

– El aceite vegetal para freír;

– pimienta y sal al gusto.

En conclusión, es necesario todavía cocinar salsa de champiñones 100 gramos de níscalos y otras setas, 1,5 tazas de crema de leche, sal y pimienta. De todos estos productos pueden hacer tales deliciosos hechiceros, la receta con una foto que complementa cualquier revista culinaria.

El procedimiento para la preparación de

Lo primero que necesita para hornear panqueques verdes. Y el primer paso es hervir las espinacas. Con este fin que el agua hierva, bajarlo durante 2 minutos, y escurrir. Pasar a un bol, añadir 1 taza de caldo y picar la licuadora. Dejar enfría. Mientras tanto, batir los huevos con la sal y el azúcar, verter la mitad de un vaso de leche y agregar la harina. Mezclar bien y añadir el resto de la leche, sin dejar la agitación. Es importante que la masa no se formó grumos. A continuación, añadir el puré de espinacas y aceite de oliva y mezclar. Precalentar una sartén y freír los panqueques.

Lo siguiente que debe hacer el relleno. Es, por cierto, también es diferente de la que poner en las brujas de patata. Cerdo cortada en trozos medianos y se fríen en aceite vegetal hasta que la carne es de color marrón claro. A continuación, añadir la cebolla, cortada en chetvertkoltsa, y freír hasta que estén bien cocidos. Verter la sal y la pimienta. La carne picada zazharku resultante, se vierte la crema y remover.

Sólo queda para preparar la salsa. setas silvestres (zorros, blanco o de otro) hierven en agua hirviendo durante 15-20 minutos hasta que estén blandos. Luego freír más tiempo hasta que esté cocido en aceite vegetal. Al final, añadir un trozo de mantequilla y crema, pimienta y sal. Llevar la salsa a ebullición y apagar el fuego. Esta receta es mejor abandonar las setas, ya que no tienen un sabor de setas tan pronunciada. Ahora podemos proceder a la asamblea de hechiceros.

En un plato poner pancake, entonces el relleno de bits y salsa de champiñones (sólo líquido, sin los propios hongos). Y así, para capas alternas hasta que se acaban los alimentos, además de setas, por supuesto. Este último debe ser la crepe de espinacas. Dividido "torta" en ocho pedazos y verter el resto de la salsa con champiñones. Decorar con vegetación, que tiene que traer a la mesa todavía hechiceros Transcarpacia calientes. Receta con una foto del plato, probablemente, ser invitado a todos los invitados. Después de todo, es tan brillante, fragante y sabroso.

Brujos en el Báltico

En la región del Báltico, que es adyacente a Bielorrusia, por supuesto, preparado hechiceros patatas con la carne en su receta. Muy a menudo, la anfitriona local, aún cree que su versión de la única verdadera cocción. Nos guste o no – difícil de decir. Sin embargo, en los magos del Báltico no menos apetitosos. Se caracterizan por un sabor delicado debido al hecho de que la patata se frota con un rallador fino, y brujas listas guisados en una salsa cremosa. Al menos por esta razón, se puede probar la versión local.

Lo que hay que cocinar las brujas con una receta de los estados del Báltico?

Para la patata masa requiere:

– 2,5 kg de patata cruda;

– taza de harina;

– el huevo;

– pimienta molida;

– sal.

Para el relleno de carne:

– 600 gramos de carne picada;

– 2 cebollas grandes;

– especias al gusto.

Y aún requieren 300 ml de crema, verduras aceite y pan rallado. De hecho, nada más se necesita a la clásica combinación de "patatas con carne" resultó delicioso.

proceso de preparación

Lo primero que necesita para frotar todas las patatas con un rallador fino. A primera vista, sería mucho, pero es tanta necesidad. Buena exprimir todo el jugo a través de una gasa. La masa debe ser muy seca, sustancialmente desprovisto de líquido. Pero no es necesario verter, es útil para preparar la salsa. A continuación, añadir la mezcla de papa en el huevo, especias y sal. Revuelva. Añadir poco a poco la harina hasta que la masa es pegajosa y no mantener la forma.

Ahora se puede hacer de llenado. Por su arco chuleta licuadora o rejilla. Añadir a la carne picada con especias y sal. Mezclar bien. Usted puede tomar cualquier tipo de carne – no sólo la carne de cerdo o carne de res, sino también de pollo. En cualquier caso, será brujos de patatas con carne picada. Sólo queda cegarlos.

Tome un poco de masa de patata de espesor, para formar una torta y poner en el centro del relleno de carne. Esculpir los bordes, como pasteles. Buen rollo de pan rallado y freír por ambos lados hasta que estén dorados. Esto se debe hacer en una sartén calienta fuertemente con aceite vegetal. Doblar en una sartén profunda en la parte superior de uno al otro. Diluir la crema previamente abandonada jugo de patata y añadir especias al gusto. Ponga hacia fuera los brujos de patatas con carne picada a fuego medio durante 15-20 minutos. Servir con la salsa, espolvorear con las hierbas picadas.

en lugar de una conclusión

Tal vez, en muchos países existen las recetas que utilizan patatas con carne picada. Sin embargo, fueron los magos son muy populares. De hecho, pueden presentar y caliente y fría. Se ven bien en la tabla de vacaciones, hasta el final de la fiesta, cuando la mayoría de los aperitivos y ensaladas pierden su aspecto atractivo. Hechiceros cómodo para llevar con usted en el camino o en el trabajo. Y lo más importante – que son fáciles de cocinar, y todos los productos necesarios siempre estarán en casa.