juliana de verduras. Preparación Julien: Receta

Hoy en día se han convertido en platos muy populares de la cocina francesa. No excepción fue un vegetal y juliana, que es una característica especial de cortar producen tiras finas o anillos destinados a sopas, salsas y segundos platos. Tal preparación de verduras proporciona una textura delicada, así como para acelerar la preparación de los platos. Así, bajo la juliana menudo implican ensalada, que consiste en verduras o sopa (Okroshka) finamente picadas. La cocina rusa bajo este plato son las setas, al horno con costra de queso con crema agria. Sin embargo, consideremos con más detalle lo que constituye Julien, cuya foto se adjunta.

Julien calabaza y zanahoria

Ingredientes: cuatro gramos de calabaza, cien gramos de zanahorias, cien gramos de mayonesa y quesos duros, veinte gramos de cebollino, un tallo de apio, una cebolla y dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de albahaca picada, una cuchara, "Joder", "salsa sal al gusto.

preparación

Antes de cocinar juliana rejilla de calabaza necesario o cortar en tiras, añadir la salsa, mayonesa y albahaca, sal al gusto. cebolla picada frita en mantequilla junto con parte de zanahorias ralladas a cambiar en una cazuela, cubrir la parte superior de la mezcla de verduras, espolvorear con el queso y hornear durante veinticinco minutos en un horno bien caliente. El apio y zanahorias cortadas en tiras resto, cebollino – piezas, revolver y poner en un plato con juliana preparado.

Julien con setas: una receta clásica

Ingredientes: Una cebolla, un calabacín, cien gramos de queso duro, cuatrocientos gramos de crema agria, quinientos gramos de champiñones, dos cucharadas de harina, sal y pimienta al gusto.

preparación

En primer lugar, el calabacín cortado en cubos pequeños, poner en la sartén, donde el pre-vierte un poco de aceite y freír durante unos cinco minutos. A continuación, añadir la cebolla picada y los champiñones en rodajas finas, continuar la cocción durante otros diez minutos, luego retirar del fuego. La crema agria mezclada con harina, añadir pequeñas porciones de un vaso de agua. Esta mezcla se añade a las verduras, lo extendió en una cazuela, espolvorear con queso rallado y colocar en horno de hornear hasta que hasta una corteza rojiza.

Julien con verduras y queso

Ingredientes: doscientos gramos de queso, suluguni cinco tomates, un tallo de puerro, la mitad de una cebolla roja, un diente de ajo, champiñones, sal, especias y hierbas al gusto.

preparación

Esta receta de cocina Julien no se necesita mucho tiempo y es una cuestión de simple. Para ello, todos los ingredientes se cortan y estofado de quince minutos a fuego lento. A continuación, el desplazamiento de masa vegetal en un tazón, añadir el queso rallado y mezclar. Esta mezcla se coloca en moldes, la construcción de un denominado sombrero de copa de suluguni al horno diez minutos. plato terminado se sirve caliente. Resulta bastante jugosa y deliciosa.

juliana de verduras receta fácil:

Ingredientes: Dos berenjenas, un manojo de cilantro, y cincuenta gramos de mantequilla, dos calabacín, cebolla, doscientos gramos de nata, una cucharada de crema agria, cien gramos de queso parmesano y una cucharada de hierbas de Provenza, tres gramos de sal.

preparación

Antes de cocinar en juliana, saltear las cebollas hasta que estén tiernos necesitan en la mantequilla. Entonces, el calabacín y berenjenas lavadas, limpiadas y cortadas en tiras, añadir a las cebollas y estofado durante aproximadamente siete minutos, cubierto con una tapa, no se olvide de agitar. Crema mezclada con crema agria en una cacerola, añadir el hierbas, sal y especias, mezclar bien. Verduras vierta la crema, cocido durante unos siete minutos. Durante este tiempo, el peso debe espesar ligeramente. Queso frote con un rallador, cortar verduras, es todo mezclado. Julien puso en un molde de cerámica, espolvorear con la mezcla de queso, poner en el horno y hornear durante unos ocho minutos. Durante este tiempo debe ser formado doradas. A continuación, sacar el plato y servir.

Julien con brócoli y patatas

Ingredientes: cuatro gramos de brócoli, ciento cincuenta gramos de crema de leche, ciento cincuenta gramos de queso duro, cuarenta gramos de aceite de oliva, cuatro de hongos, tres papas, uno pimiento, sal y especias al gusto.

preparación

Cabe señalar que la preparación de Julien en esta receta no es difícil. Primero col desmontado en pedazos y se hierve en agua salada junto con la patata purificada. a continuación, se cortaron en cubos, pimientos, champiñones y cebollas finamente picadas y fritas en aceite. Todos estos componentes se mezclan, sal y pimienta, vierta crema y estofado hasta entonces, hasta que la mezcla se espese. masa vegetal se pone en una forma de cerámica, espolvorear con el queso y hornear durante quince minutos en el horno.

Julien vegetales con jamón y de la col

Ingredientes: cuatro gramos de coliflor, doscientos gramos de jamón, ciento cincuenta gramos de crema o leche entera, tres huevos, cuatro cucharadas de queso parmesano rallado, dos cucharadas de harina, seis cucharas de queso duro rallado, sal y especias al gusto.

preparación

Col desmonte en ramilletes y hervir durante diez minutos en agua con sal. Entonces su turno en un bol, añadir los huevos, la harina y la crema (leche), el queso parmesano, sal y especias, todo batidora batida hasta que esté suave. En esta masa poner jamón picado, se agita y se coloca en un molde de cerámica, espolvorear con queso y hornear durante cuarenta y cinco minutos en un horno bien caliente. A medida que pasa el tiempo, juliana de verduras estarán listos para su uso.

Julien con verduras y setas en macetas

Ingredientes: cuatrocientos gramos de pollo, trescientos gramos de setas, cien gramos de queso duro, ciento cincuenta gramos de cebolla, cien gramos de crema, dos zanahorias, cuatro pimientos dulces, un frasco de aceitunas, aceite vegetal.

preparación

En primer lugar, las setas y la cebolla picada, filetes cortados en trozos pequeños, pimienta dulce – zanahorias en juliana – lonchas, queso se frota con un rallador. Cuando todo está preparado, comience a preparar juliana de setas en el bote. Para este filete, champiñones y cebollas agitó fritos en mantequilla hasta media. A continuación, una gran cantidad de sal y pimienta, añadir a que el resto de los ingredientes, excepto el queso y crema, todo se agita bien. Las macetas se preparan con antelación y poner esta mezcla put horneados durante treinta minutos en el horno. A partir de entonces, las ollas se retiran, espolvorear con queso rallado juliana y volver a poner en el horno durante quince minutos. El plato terminado sirve caliente.

Ensalada de verduras "Julien"

Ingredientes: cuatro cucharadas de aceite vegetal, doscientos cuarenta gramos de tofu, un pimiento rojo, cuatro cebollas, un diente de ajo, dos zanahorias, ciento veinte gramos de judías verdes, un pimiento amarillo dulce, y ciento veinte gramos de brócoli, un calabacín, la mitad de una taza brotes de soja; dos cucharadas de pasta de curry, cuatro cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre de arroz, una cucharada de azúcar moreno, diez hojas de albahaca, trescientos cincuenta gramos de fideos de arroz.

preparación

Ensalada "juliana de verduras" cocinado muy simple. Para este propósito, el aceite de freír el tofu hasta que hasta que se vuelve marrón en todos los lados. A continuación, desplazarlo en una servilleta. En una sartén poner un zanahoria picada, ajo picado y medios anillos de cebolla, freír durante dos minutos. A continuación, añadir cortada en finas tiras brócoli, calabacín y pimiento rojo, dará un minuto. Al lado de esta masa agregar los brotes de soja, salsa de curry, el azúcar, el vinagre y albahaca, cocinar durante medio minuto más. Hervir los fideos en agua con sal, reclinarse en un colador. Luego se colocó en un plato, encima poner tofu y verduras, decorado con hojas de albahaca y servir.