Harina de soja: beneficio o daño?

harina de soja es un producto valioso alimento que está hecha de comida o semillas. En comparación con otros tipos de productos de molinería difiere un alto contenido de minerales y proteínas. La producción de harina de soja tiene algunas diferencias con respecto a la producción de cultivos: maíz, arroz, centeno. Estas semillas tienen un alto contenido de grasa, y para su procesamiento se requiere una preparación previa.

Se cree que la harina de soja – un producto derivado de la representante de la familia de las leguminosas, pero no lo es. La harina, además de a sí mismos granos de soja trituradas, se añade harina y torta de aceite. países de Asia oriental de la región tienen el mayor consumo de soja y comidas fuera de ella.

¿Cuáles son los beneficios?

Anteriormente, este producto se considera óptimo para la alimentación de las personas con diabetes y se adhieren a una nutrición adecuada, ya que no tiene efectos secundarios y puede incluirse en la dieta de las personas mayores y los niños pequeños con menú especial.

Características composición influye en la diferencia de uso. Las semillas de soja contienen por ciento de proteína 40, aminoácidos que son similares en composición a los productos cárnicos, mientras comparable a la caseína de la leche por el grado de asimilación. En la producción de aislado de soja aceite comestible, y para la fabricación de un aislador y es de semillas oleaginosas residuo concentrado de proteína. En muchos países, una gran dispersión de la leche de soja y los productos lácteos.

La harina de soja: Composición

Entre las ventajas es proporcionar en la composición rica química primer lugar. Además de los principales elementos traza presentes en hierro de soja, sodio, fósforo, potasio, y otros. También atrae a muchas de las vitaminas: tiamina, betacaroteno, vitaminas E, PP, A.

En la producción de harina de soja, prestando especial atención a la preservación de la máxima cantidad de fibra, minerales y vitaminas. De hecho, los granos se limpian sólo en el sobre, ya que puede tener un impacto en el almacenamiento, causando un sabor rancio. La celulosa es un elemento importante que contribuye a la purificación del cuerpo humano, la eliminación de los intestinos, desde toxinas y contaminantes.

La dieta de los vegetarianos y personas que controlan su peso, harina de soja se está convirtiendo en una herramienta indispensable, debido a su alto contenido de proteínas. Estos granos están implicadas en la restauración del metabolismo de la grasa normal, lo que conduce a una disminución en el peso corporal.

Como parte del producto nutricional tiene vitamina B4, lo que reduce la probabilidad de enfermedad de cálculos biliares.

Lo que se debe prestar atención a

Según los científicos, la harina de soja contiene isoflavonas, aumenta el riesgo de aborto involuntario en mujeres embarazadas y que podría afectar negativamente el desarrollo del cerebro del niño.

Las mujeres en edad reproductiva deben tener cuidado en el uso de los alimentos a partir de esta harina, ya que el consumo excesivo puede conducir a trastornos menstruales.

Para cualquier persona de interés demasiado activo en los productos de soja está plagada de fracasos de los sistemas reproductivo y nervioso, trastornos del sistema inmune, la aceleración del proceso de envejecimiento.

Los nutricionistas aconsejan que se adhieren a medir todo. No es una excepción y harina de soja, recetas de cocina de los cuales son muy diversos, pero aún así no debería ser la base de la alimentación.

fabricación

En la producción de harina de soja son tres especies principales se coloca hoy: una baja en grasas, semidesnatada y sin recortar. Este último se hace a partir de semillas de soja enteras. variante media se obtiene a partir del residuo producido después de la extracción de aceite. Debido a harina de soja desgrasada se obtienen espadín, su base es una sustancia que queda después de la producción de aceite extraído. De acuerdo con el contenido de la fibra es proporcionar dos variedades – la primera y la más alta.

harina de soja no desgrasada obtenerse sin tratamiento térmico, también llamado nedezodorirovannoy. Como resultado, se convierte en el sabor y olor de soja.

harina producida a partir de las semillas desodorizado, vapor caliente pasa pretratamiento. Es de soja inodoro, como las sustancias aromáticas son destruidas por el efecto de las altas temperaturas, además, no hay olores extraños y el sabor de los granos. Semidesnatada y desnatada harina sólo en forma desodorizado.