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Cómo cocinar la salsa de chile en casa: Recetas

Hoy en día, las diferentes variedades de pimientos se cultivan en muchos países cálidos. La mayoría de las variedades, el nombre común de "chile", tiene un sabor picante pronunciada. El nombre se utiliza no sólo para los vehículos, sino también a las salsas preparadas en base a ella. Comprar un condimento puede estar en casi cualquier tienda de comestibles. Pero no es demasiado difícil para cocinar la salsa de chile en casa. Una enorme variedad de recetas permite a cada uno de elegir un plato al gusto. Considere algunos de los métodos populares y fáciles de rendimiento de preparación.

¿Cuál es la salsa de chile?

Por lo general, en el corazón de la salsa de chile – una mezcla de verduras. A menudo, la estructura incluye pasta de tomate o tomates frescos, pero hay un montón de recetas a base de otros vegetales: De la Rotonda, pimientos, e incluso puré de ciruela. Si usted decide hacer la salsa de chile en el hogar se basa en los hábitos alimenticios de su familia. Recoger la variedad de pimiento, la gravedad de la cual será a su gusto. Si no te gusta la nitidez excesiva o productos similares que están contraindicadas por razones de salud, es posible disfrutar de la salsa de chile dulce, que también está presente en la nitidez, pero en menor grado.

Chile y sus variantes

Ir al mercado oa la tienda para el ingrediente principal, espera encontrar en uno de los tipos más comunes. Junto con pimientos frescos, haga que se quede seca, en polvo o en trozos. En los supermercados, se puede ver el chile en vinagre o congelados. En algunos países, como España, los pimientos secos y ahumados populares.

Todas estas variedades son perfectos para nuestros propósitos. Por supuesto, si sucede en el verano o el otoño, la elección es lo suficientemente ancho. Pero si usted decide hacer la salsa de chile en casa en una temporada de frío, para obtener fruta fresca es poco probable que tenga éxito. No se desespere – compra de polvo seco. También es agradable y para dar la nitidez necesaria, y la saturación del plato terminado un aroma distintivo.

receta básica

Si nunca ha preparado una salsa, empezar a conocer a él con la receta clásica. Para él, es necesario:

  • caliente pimienta – 2 piezas;.
  • pimientos (rojo) – 2 piezas;.
  • pasta de tomate – 4 cdas. cucharas;
  • Ajo – 3 dientes;
  • sal.

Se puede utilizar para esta receta y la rotonda. Cocineros dicen que el tratamiento térmico no es necesario que la pimienta y el sabor se silencia. Por lo tanto, no se puede hervir a fondo la salsa. Simplemente cortar las verduras en cualquier forma conveniente: por medio de una licuadora o molinillo. Toque de chile o un cuchillo, que lo cortó, no vale la pena. Cortar con guantes.

La mezcla de verduras, añadir la pasta de tomate, especias y sal. Si la salsa parece demasiado espesa, diluir con caldo de verduras o agua. En caso de que la masa resultó acuosa, añadir un poco de fécula de maíz.

ingredientes adicionales

Se puede variar el sabor de la salsa para que sea más completo y rico. Con él va bien hierbas frescas: eneldo, albahaca, berros. En lugar de sal se puede utilizar la salsa de soja. Algunos añaden a la cebolla en escabeche salsa de chile picado casa. En este caso, tendrá que comprobar la validez de cortarla en agua más pequeña, vierta hirviendo, añadir unas gotas de vinagre, una pizca de azúcar y un poco de sal. Cuando el agua se enfría, escurra la cebolla y añadir a la salsa. Debido al agua hirviendo se perderá la amargura innecesaria, pero su sabor y la nitidez de la alta temperatura no dañará.

Para aquellos que les gusta el picante

Si usted quiere "aumentar el grado", es decir, hacer una salsa aún más ardiente, audazmente experimentar. No es necesario aumentar el número de pimientos a la vez por 2-3 veces, el resultado puede resultar demasiado expresiva. Si indique en la receta 2 vainas, pero se cocinan la salsa parecía yadrena suficiente, la próxima vez utilice una vaina 3.

En general, el chile – salsa picante, que debe causar una sensación de ardor. Puede aumentar el efecto de la utilización de condimento de ajo seco. Para receta básica, se puede usar y ajetes y normal de la cabeza. Disfruto ingenioso? Aumentar la cantidad de ajo en medio. También puede agregar chile en polvo a la salsa terminada, hasta que la concentración alcanza el nivel deseado.

Armonía de sabores: dulce y salsa agria

Si la salsa de chile clásico se refiere a la tradición culinaria de América Latina, el agridulce su interpretación – un clásico del Lejano Oriente. Es ampliamente utilizado para cocinar chino y la cocina tailandesa. Si desea cocinar la salsa de chile dulce y amargo, es posible alejarse de las bases tradicionales de la cocina mexicana vegetales. En Asia, la salsa se prepara de manera diferente.

Vamos a necesitar:

  • agua – 100 ml;
  • ajo;
  • almidón de maíz – 1 cucharada;.
  • Azúcar – 50 g;.
  • chili – 3 piezas.
  • vino de arroz – 3 cucharadas

Preparar una salsa de chile es, sencillamente, en casa. Coloque el agua con el azúcar, la sal y el vino a hervir, pero en este momento en las verduras lechada de molienda. Disolver el almidón en una pequeña cantidad de agua, se vierte en ebullición mezcla en un chorro fino. Añadir las verduras y dejar que la mezcla hierva. Sólo queda añadir sal al gusto.

chile dulce

Hay versión aún más dramática de este plato. Es bastante pequeño nitidez combinado con una dulzura pronunciada. Esto se logra a expensas de una pequeña cantidad de azúcar en la miel, marrón o caña. salsa de chile dulce se puede preparar por cualquier receta favorita, sólo tiene que tomar la mitad de la pimienta y al final de la cocción en la salsa es necesario agregar 1 cucharadita miel o azúcar.

La cosecha para el futuro

Dominado esta receta anfitriona decir que tiene sentido para cosechar un montón de golosinas maravillosas. Si usted decide hacer la salsa de chile en casa en invierno, usando la siguiente receta. Preparar los siguientes productos:

  • tomates – 4 kg;
  • cebollas – 6 PC;.
  • aceite vegetal – 30 ml;
  • chiles – 0,35 kg;
  • sal – 6 cucharadita;.
  • de azúcar – 12 cucharaditas;.
  • vinagre de vino – 40 ml;
  • – 8 dientes de ajo;
  • verdes.

Moler en una licuadora la pimienta, el ajo, el perejil. Los tomates carne picada. El caldero calentar el peso freír aceite, menta de unos dos minutos. Añadir la carne de tomate, cocer a fuego lento durante media hora a fuego lento. mezcla reflexionado través de un tamiz a la salsa se volvió suave. Añadir el azúcar y la sal, hervir de nuevo. Al final vertemos el vinagre. Fasuem de frascos estériles, sellados y enviados a la despensa.

salsa de chile en la mesa

Preparar la salsa de chile en casa durante el invierno, se puede usar para cocinar una variedad de platos. Él va bien con la pasta, con guarnición de verduras al vapor. En su este añadido a las sopas tradicionales, salsa de carne. Usted puede preparar esta salsa con la adición de adobos para carne y el pescado antes de la cocción, o simplemente llevar a la mesa en una sartén.