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Cómo cocinar Khashlama? Armenia khashlama – recetas, fotos

Sobre el sabor de los platos armenios conocidos no sólo en su tierra natal. Tal vez no hay tal lugar en el planeta, donde no había oído, no le gustó o no se preparó platos de la cocina armenia. barbacoa jugosa, de donde proviene el khorovats olor vertiginosas – verduras asadas, tuvo tiempo para absorber el olor del humo, la luz suave en el Dolma, que había sido preparado sin el uso de la grasa … Sólo una de estas descripciones de principio a fluir agua la boca. Un khashlama? Este es otro de los deliciosos elocuentes palabras que merecen.


información histórica

Antes de hablar de cómo preparar Khashlama, hablar un poco acerca de la formación de los armenios cocina nacional. Es tan antiguo como el propio país. tradiciones culinarias de Armenia tiene ni más ni menos – dos mil años. Desde el principio de esta nación sus representantes participan en la cría de ganado. Por lo tanto, la abundancia y diversidad de aves de corral y el ganado sólo podrían envidiar. De este modo, en las mesas de los armenios siempre ha sido una increíble cantidad de carne. la cría de ganado se refleja en la composición de los diferentes platos con leche. Básicamente se burdyuchnye queso salmuera y la jarra. No menos populares productos de leche fermentada y la naturaleza. Se hizo muy a menudo bebidas y platos de la cocina tradicional armenio.

La agricultura en Armenia – es como artesanía antigua, así como la cría de animales. De ahí la gran variedad de cultivos en el negocio de comida. Además, muchos platos armenios contienen legumbres. Una gran cantidad de verduras y hortalizas – Otra característica platos típicos del país.

Armenios siempre han cocinado sobre el fuego. Tonir – un horno de solera tradicional de arcilla, que se utiliza de forma activa en el país de la cocina moderna. Se cocina todo tipo de comidas, sopas, pan cocido al horno, verduras al horno, pollo y pescado ahumado, cocinar una variedad de otros platos.

Bueno, como sin carne

platos de carne armenios – es un culto. Las comidas más antiguas y simples pastynery pertenecen, por supuesto, parrillas, platos de canales enteras de aves de corral, carne kchuchi. Son hoy preparados de acuerdo con las técnicas que se han utilizado y hace mil quinientos años. Particularmente popular y khashlama.

Cómo cocinar Khashlama conoce cada armenio, aunque hoy en día es muy difícil determinar con exactitud a la que se cocina nacional se refiera. Todas las personas de raza blanca piensan que esta comida es sus platos tradicionales. Pero en todos los países khashlama la preparación de una variedad de maneras.

Algunas de las características Khashlama

Se estofado de carne, que requiere una gran cantidad de tiempo para cocinar. la canal joven que debe cocer a fuego lento durante unos tres a cuatro horas. Si la carne es más viejo, y el tiempo que tardará el doble. Khashlama tiene una característica. Su creación tendrá que comprar tres veces más carne que todos los demás ingredientes. Caldo si es necesario para tomar un poco.

Cómo cocinar Khashlama? Todo depende de la prescripción de las personas que lo hacen. Por ejemplo, en Georgia, se puso una gran cantidad de hortalizas y verduras. Cocineros de otros estados utilizan diferentes especias y cerveza en sus recetas. Hay muchas maneras de cocinar Khashlama, y bastante difícil de especificar el más leal de ellos.

Las reglas más importantes

Para preparar Khashlama, se puede comprar cualquier tipo de carne. No siempre tiene que ser un filete o lomo. ternera Traje, cordero, ternera, cerdo y rara vez se utiliza. La carne puede ser tiene un hueso o sin ella. Con la intención de hacer un plato con verduras, cocinar ellos es cortar en trozos grandes. A continuación, poner en la carne ya cocida. En primer lugar poner las cebollas, seguido de – la patata, berenjena, tomate y así sucesivamente. No hay necesidad de un plato de sal, si bien es anhelo. Ponga esta especia o cinco minutos antes de apagar el final, o un plato ya cocinado. Para enviar Khashlama no utiliza placas. Ella enseña en cuencos de barro.

Khashlama pollo

Aunque el forraje más común para la preparación de este plato es carne de cordero, pollo también se puede utilizar. En principio, khashlama de aves como sabrosa como el cordero. Necesitamos los siguientes ingredientes para los platos:

  • Un kilogramo de carne de pollo.
  • Cien gramos de judías verdes congeladas.
  • Cinco patatas.
  • Una cebolla.
  • Dos pimientos.
  • Uno zanahorias grandes.
  • Tres tomates.
  • Tres dientes de ajo.
  • Sal y especias.

En primer lugar, es necesario hervir el ave. Cebollas y zanahorias cortar y freír en una caldera. Ahora agregue los pimientos cortadas en trozos pequeños y mantener en la estufa durante unos cinco minutos, pero no se olvide de remover de vez en cuando las verduras. Mientras todo esto estaba languideciendo, retire la cáscara de los tomates y cortarlas en rodajas. Los tomates también se extendieron en el caldero y dan a los productos puestos a cabo por otros cinco minutos. Después de eso, llenar con el caldo de pollo y hervir la sopa resultante. Cortar las patatas rebanadas, se extendió en un contenedor de verduras y llevar a ebullición. Bird cortada en trozos pequeños, añadirlos al caldo, a continuación, poner los frijoles. Se sazona con sal, espolvorear con las especias y continuar a cocinar el plato, hasta que las patatas cocidas. Khashlama pollo – no es simplemente delicioso, pero también increíblemente fragante. Probar este manjar vez, usted no será capaz de resistir la tentación de cocinar una y otra vez.

Cómo ser un cordero?

Para preparar el tradicional Khashlama a base de carne de oveja tendrá casi los mismos productos que para los platos de pollo, pero con algunos cambios. A continuación, describimos en detalle acerca de los componentes que se incluyen en el plato, la forma de cocinar. Khashlama cordero – un plato tradicional, la receta de los cuales se sabe, tal vez, a todos los ciudadanos de Armenia.

Por lo tanto, tomar dos kilogramos de carne, tomates y pimientos, medio kilo de cebollas, en gran manojo de perejil y eneldo. También debe preparar una taza de la mitad de las cervezas ligeras, un kilo de patatas y pimiento al gusto negro, pimiento, albahaca, sal, mezcla de especias para el cordero. Lo mejor es comprar las costillas, mientras que el khashlama armenio podría ser como se prepara en el país de origen. Pre-necesidad de cortar a través del lado de RAM. Después de este cuchillo capa cortada en trozos y añadirlos a la taza.

ahora verduras

Las verduras se cortan de la siguiente manera: tomates y pimientos círculos, semicírculos cebollas grandes, hierbas grandes piezas. Preparación del plato en un caldero grande, aproximadamente vosmilitrovom. Se capas comienzan a poner la mitad de todos los productos: primero la cebolla, luego la carne, a continuación, pimiento y tomate. Espolvorear gran cantidad de verduras, sal y añadir la mitad del condimento. Ahora puede mantenerse al tanto de los productos que se extienden capas en el mismo orden. Cuando se presenta todo, llenar de cerveza Khashlama. Cubra bien el cierre de la caldera y lo puso en la estufa. A fuego lento durante una hora plato atormentado. Durante este tiempo, preparamos un plato de patatas nuevas. Cuando todos los platos para cocinar, comenzamos la comida. Buen provecho!

influencia moderna

Gracias a la tecnología de hoy khashlama (foto arriba) va mucho más rápido. Hacen posible multivarka, que tienen a su disposición muchas amas de casa. Tome los siguientes productos:

  • 800 g de carne.
  • Dos zanahorias.
  • Dos berenjena.
  • Dos tomates.
  • Una bombilla.
  • Tres pimientos dulces.
  • 300 gramos de setas.
  • Sal y especias al gusto.

La obra más importante que tendrá que realizar es cortar las verduras. La copa Multivarki colocó alternativamente todos los productos. La primera capa – cebollas, medios anillos picadas, el segundo – zanahoria (anillos), el tercero – carne picada en trozos grandes. Ahora agregue la sal y la pimienta, berenjena (semicírculos). A continuación, la sal y hongos descomponen. La última etapa – tomates. Espolvorear con las especias. Elegir el modo de "enfriamiento rápido" y dejar Khashlama tres horas.

Ahora el lector conoce diferentes formas de cómo preparar Khashlama.