¿Cuál debe ser la receta de hígado de pollo

comidas cocinadas adecuadamente de hígado de pollo siempre ha buscado y sabroso, y muchos de ellos pertenecen a la categoría de delicias.

Además, el hígado de pollo es muy útil. Se recomienda como un tónico cuando se recupera de una grave enfermedad, fatiga, estrés elevado, el síndrome de fatiga crónica, problemas de visión. También platos de hígado de pollo se consideran adecuados para los niños, porque el ácido fólico está presente en exceso en el hígado de pollo y mejora la inmunidad "responsable" para el desarrollo del sistema circulatorio.

Para el plato terminado resultó sabroso, es muy importante la utilización de hígado fresco. No es extraño que cualquier receta de hígado de pollo comienza: "Toma de hígado de pollo fresco."

¿Cómo debe verse como un hígado de pollo fresco.

En la compra de un hígado debe prestar atención a las siguientes cosas:

1. el color del hígado debe ser rojo-marrón.
2. La superficie debe ser piezas lisas. superficie suelta o agrietada plantea dudas sobre la frescura del producto.
3. Las piezas de corte debe ser uniforme y no deben contener ningún coágulos de sangre u otras inclusiones extranjeros. La superficie lisa sugiere que el ave estaba sano.
4. No debe haber ningún olor. Tener un fuerte olor, característico del hígado, dijo que el inicio de la descomposición, el olor de la podredumbre – un grado más alto de la misma.

hígados de pollo cocinero muchas maneras, ya que este producto es merecidamente amado por todas las cocinas del mundo. Al seleccionar el hígado de pollo receta, se debe considerar las siguientes propiedades:

1. El hígado alcanza listo muy rápidamente, mientras que en el proceso de cocinar es fuertemente pierde humedad y se vuelve rígido. Por lo tanto, el tiempo de cocción del producto debe ser pequeña.
2. hígado soldada tiene una buena capacidad de absorber las grasas de cualquier origen, lo que lo convierte en un componente atractivo patés, salchichas o rollos.
3. hígado de pollo se mezcla perfectamente con muchos productos. Guarnición de que puede ser cualquier cereal, puré de patatas, verduras y setas. Especialmente hígado sabrosa y tierna pollo se obtiene por cocción en una salsa de crema. hígado de pollo estofado también otaetsya suave y jugosa.

Damos unas cuantas formas sencillas de preparar el hígado de pollo.

La receta de hígado de pollo, la cebolla frita.

ingredientes:

• hígado de pollo fresca – 300-400 gramos
• dos cebollas medianas
• sal, pimienta negro, cilantro, semillas de mostaza
• aceite de cocina – 2-3 cucharadas

Preparación:

Limpieza hepática de la sangre y películas, lavar y doblar en un colador para vaso de agua. Cebollas limpiado, sin cortar los anillos de espesor. Calentar la sartén y vierta el aceite de la misma. Lanza las cebollas a la sartén y, revolviendo ocasionalmente, se fríe hasta de color amarillo claro en color.

Comparte cortes de hígado en una sola capa. Sal y pimienta, añadir las especias. Cuando la parte inferior es de color marrón dorado, dar la vuelta al hígado, un poco prisolit. Reduzca el fuego y tape la olla con una tapa. Freír el hígado durante 5-7 minutos. El plato terminado puede ser decorado con vegetación.

La receta de hígado de pollo, guisado con setas en crema o crema.

ingredientes:

• hígado de pollo fresca – 300-400 gramos
• graso (no menos de 20%) no ácido crema fresca o crema – 150-200 gramos
• setas champiñones frescos – 200-300 gramos
• sal, pimienta, especias al gusto
• mantequilla – 1 cucharada
• poco favoritas hierbas frescas (perejil, eneldo)

Preparación.

Limpieza del Hígado de las películas y la sangre, enjuague, permitir para drenar el agua. Champiñones lavados, cortada en mitades. En una sartén caliente, derrita la mantequilla puesta hígado y setas. Fry a fuego alto durante 5-7 minutos, a su vez periódicamente. Temporada con especias y hierbas. Añadir la crema agria o crema, revolver, reducir el calor y la cubierta. Cocine a fuego lento otros 5-6 minutos. Antes de apagar complemento verdes finamente picado.

Importante: la crema agria (crema) antes de añadir al hígado es necesaria para calentar un poco, para evitar su colapso.