Tipos de esturión. Tipos de esturión en Rusia

Cada pescador es, por supuesto, quiere atrapar una buena esturión. Pero debido a los cazadores furtivos todo tipo de esturión entraron en el Libro Rojo como casos raros. Hoy en día no se puede coger el esturión sin una licencia especial o lugares de pesca de prepago designado. La prohibición de la pesca de esta especie de peces de control conjunto de la pesca y las leyes rusas garantizados. Por supuesto, la captura de esturión es no todos pueden pagar, pero vale la pena señalar que vale la pena. El proceso de desove tiene lugar en mayo y junio. Durante este período, está estrictamente prohibido esturiones.

Un poco de esturión

Pescados, esturión apareció en el período Jurásico. Sus hábitats en ese momento era el mundo entero. Su abundante que se encuentran en los océanos, mares y ríos de flujo completo, y por lo tanto, el uso de esturión para la comida comenzó desde el momento del hombre de las cavernas.

Esturión – pez lo suficientemente grande como llegar a tres metros de longitud. Más a menudo, los pescadores captura de esturión, que pesa alrededor de 20 kg.

Peces en realidad no tiene huesos. Su cuerpo está cubierto con picos y shell hueso escamoso, tiene la estructura del cartílago vértebra.

Familia de peces esturión es muy suave y agradable olor. cocineros con experiencia saben cómo cocinar el esturión para salvar el maravilloso aroma de carne de esturión. En muchas cocinas del mundo esturión – el plato principal de la mesa de fiesta. La comida no sólo se utiliza la armadura, todo el resto (cabeza, cola, aletas) puede utilizarse en la cocina. Cocineros profesionales conocidos viziga – seca espina de pescado, de la que nuestros antepasados preparan platos sorprendentes. Filetes, kebabs, hamburguesas, chuletas – todos estos platos se pueden preparar a partir del pejerrey. Los platos se obtuvieron su increíblemente deliciosa. En la Bolsa y el cartílago se usa en la oreja de relleno – cabeza.

Se alimentan de todos los tipos de peces esturión crustáceos, moluscos, pescado frito, gusanos, no desdeñar a comer caviar y otros peces.

Esturión no puede ser confundido con cualquier otro pescado. Su cuerpo es largo, en forma de huso, cubierto con filas de óseas scutes-crecimientos. El estigma tiene una forma cónica alargada, labios flecos y carnoso, hay un par de bigotes.

Hoy en día, el mundo del grabado 19 especies de esturión, de los cuales 11 se encuentran en Rusia. Las diferentes especies de esturión se distinguen por las proporciones del cuerpo, pero las características principales se mantienen sin cambios.

esturión hábitat

Con los años, obras hidráulicas violó el curso natural de la migración de los peces, por lo que el esturión se movió de su agua de río habitual en otros lugares.

• Base en la parte europea de la Federación de Rusia considera la visión común del esturión. La sede principal de su hábitat son la cuenca del Caspio, el Mar Negro y de Azov. El peso de este pez en el rango promedio de 15 a 30 kg, aunque se han documentado y más grandes peces individuales.
• Los tramos inferiores de los ríos obzhila esturión. El área de su hábitat – el río que fluye en los mares Negro y de Azov, así como la cuenca del mar Caspio. El peso medio de los peces aquí varía de 7 a 12 kg.
• Tipos de esturión, una foto que se puede ver en las fotografías, los hombres de negocios son criados en estanques y lagos artificiales. Un representante del esturión – esturión. Es la única especie que se permite para las capturas de la pesca recreativa.
• En los ríos europeos y siberianos que desembocan en el Océano Ártico, habitada por ejemplares de esturión adultos. su peso es de entre 2 a 3 kg, y la longitud de 40 a 60 cm.
• esturión Amur vive en el Lejano Oriente y la cuenca del Amur. Su peso es de 6 a 8 kg. Se concede permiso para disparar y la pesca deportiva de este pez.

beneficios de esturión

Pescados, esturión es muy útil para las personas que sufren de colesterol alto. Debido a los ácidos grasos se separan y la salida de colesterol. Generalmente, carne de esturión llena el potasio y fósforo cuerpo humano, que son gran efecto sobre el cerebro y el sistema cardiovascular. La cantidad suficiente de esturión de aminoácidos y proteínas esenciales, que son perfectamente asimilables, por lo que el esturión no es sólo una delicadeza, pero también de productos nutritivos.

valor energético de esturión en kilocalorías

Entonces, ¿cuál es el valor nutricional de 100 gramos de los peces?

• Proteína – 16,4 kcal.
• Los hidratos de carbono – 0.0 kcal.
• Grasas – 10,9 kcal.
• Calorías – 163,7 kcal.

Contraindicaciones y esturión daño

No es ningún secreto que algunas especies de esturión son comestibles solamente en un 86%. El hecho de que se acumulan en sus tejidos sustancias tóxicas, por lo que comen esturión, que se pesca en las normas ambientales en lugares sucios, no es seguro. Este pez puede ser un veneno. casos de envenenamiento en masa fueron incluso grabadas. Si tiene alguna duda acerca de la pureza de los hábitats de esturión, lo mejor es no dar el pescado a los niños y los ancianos. Además, no abusar del esturión a los pacientes que sufren de la diabetes y la obesidad. Contraindicado para su uso en alimentos esturión para aquellos que tienen la carne idiosincrasia del pescado o reacciones alérgicas similares.

Conocimientos necesarios para la captura de esturión

• Cuando la caza de esturión no hay tácticas especiales de pesca. Todos los tipos de esturión, la lista de los que se compone de esturión, espina, beluga, esturión estrellado y el esturión, por regla general, al igual que la profundidad. Fue allí, y que se puede encontrar.
• Es importante buscar el pez activo, no rancio. Los enemigos que no tiene, por lo que no es miedo.
• Pierce armadura de esturión armas de baja potencia – una tarea bastante difícil, por lo que no necesitan utilizar al pescar mnogozubyh.
• Con un contacto preciso con el pescado demasiado pronto para alegrarse – no significa una victoria completa sobre el esturión. También es necesario desactivarla. Si no puede, es mejor cortar la tenca. Grabado el hecho de la muerte, cuando el pescador simplemente enreda en lineal. Todas las especies de esturión (en la imagen de arriba, por ejemplo, primero y segundo, se puede ver que estos peces son muy fuertes). Debe comportarse con cautela en la pesca con el fin de evitar cualquier tipo de problemas.

sobre la ley de pesca

En 2012, la Ley Federal de Agencia del Ministerio de Agricultura Pesca ha transferido la totalidad de sus funciones. Se establecieron las reglas de la pesca de aficionados y comercial. Las reglas escritas específicamente sobre cada región, una piscina y un estanque donde se puede pescar.

Sólo una conclusión – completamente familiarizado con todos los reglamentos de pesca, sobre la que se detallaban todos los tipos de esturión en Rusia. Muchos matices, por lo que es necesario sopesar las posibilidades y evaluar las consecuencias legales que puedan resultar de la reunión "secreta" con el esturión.

cebo

No es difícil de adivinar lo que el cebo es ideal para el esturión, porque ya sabemos sus gustos y preferencias. Se alimenta de una gran variedad de moluscos, crustáceos, gusanos, alevines. Que el cebo no se cayó, se debe atar con hilo en el gancho.

Esturión se centra únicamente en el olor, por lo que el cebo debe ser tan sabrosa. Si el cebo vegetal, que puede darle vida vegetal o aceite de anís. cebo animal debe frotar el ajo o cebolla. La opción más ventajosa será la captura de esturión en el cebo de la misma masa de agua como el pescado en sí.

Esturión pescar lo suficiente. Este pez es muy fuerte y rápido, y su mordedura – agudo. Tenga cuidado: se necesita de una atención sin precedentes y persistencia – en cualquier caso, es imposible bruscamente para liberar la línea. Extinguir tirones fuertes la bobina de freno.

Lo que se necesita para la caza

• vara fuerte 4 a 6 m.
• Cerámica o anillo fuerte de aluminio.
• Bobina.
• Un sedal de pesca trenzado largo, y fuerte (40-45 m soportar 40 Ibs).
• El tamaño del anzuelo ocho.
• Platina (para mantener en cualquier flujo).
• Correa de 50 a 90 cm con dos eslabones giratorios.

En invierno, además de todo lo anterior se añade y udilnik equipadas con una inclinación de cabeza y un flotador.

Pero hay un pequeño retén. Esturión no le gusta mucho más gruesa la línea de correas como freír los huevos en el andamio que se vuelve lento. Por supuesto, poner una línea de pesca de espesor puede ser, pero implicaría el establecimiento de grandes ganchos de montaje y el cebo más grande. Fue entonces, y se encuentra el secreto principal. Esturión no muerde en el cebo grande – que le gusta para medir todo.

Las pocas especies de esturión y su hábitat

• En Rusia, se pueden encontrar especies de esturión en el Ob. Cuadro de posicionado por debajo.
• esturión chino vive en el río Yangtze y el Mar Amarillo.
• esturión del Atlántico habitan en la costa atlántica de los Estados Unidos de América.
• esturión japonesa vive en el sur de Japón.
• Hábitat Adriático esturión – lago Adriático.
• En las orillas de los nórdicos y bálticos esturión vive en Portugal.
• El esturión blanco se instaló en la costa del Pacífico de los Estados Unidos de América.
• Alaska, California, costa de China, Japón y Rusia tomó una Sajalín esturión verde. Este lugar es extremadamente peligroso – la carne de pescado se consideran no comestibles.
• Grandes Lagos esturión vive en los Estados Unidos y en Canadá.

Tipos de huevas de esturión

• El color de esturión caviar oscila entre marrón y verde amarillento. tamaño huevos llega a los 2 mm. Gusto exquisito caviar y picante, pero con un ligero olor a cieno. Tales huevos producidos en un frasco con una tapa de color amarillo.
• Estrelladas caviar de esturión no tiene menos valor que el caviar de esturión. su color varía del gris al negro. En el más pequeño de los huevos de esturión estrellado – hasta 1,5 mm. El sabor de este caviar es magra, disponible en frascos con una cubierta roja.
• En nuestro tiempo, hemos aprendido a sacar huevos híbridos para mejorar las propiedades de reproducción. Por ejemplo, caviar Bester. Es un híbrido de beluga y sterlet. De caviar de beluga tienen valor, sino de la maduración de velocidad sterlet.

Ha sido durante mucho tiempo el esturión y su caviar fueron el sello distintivo de la cocina nacional rusa, mientras que las exportaciones trajeron considerables ingresos para el tesoro. Es comprensible que para la pesca de esturión se reunió con todo el evento. Pocos hoy en día puede contenerse, no admirar su belleza inusual. La mayoría de las especies de esturión hoy es vigilado por los defensores de la naturaleza y se enumeran en peligro de extinción, por lo que debe ser muy cuidadoso mientras que la pesca en zonas prohibidas. La pesca ilegal en la Federación Rusa puede implicar no sólo sanciones administrativas, sino también penales.