abeto de jengibre: descripción y clasificación

El jengibre (abeto, pino y otros.) Pertenece al reino de los hongos, una variedad de la que cientos de miles de copias y micólogos estima que 1,5 millones de especies. Grandes y prominentes representantes de una persona con muy poco. Ellos representan sólo una pequeña fracción del total.

Tiene un alto sabor, aroma sin igual y la prevalencia, el azafrán se utiliza en la cocina. Muchos conocedores de setas ponen a la par con las setas de la leche y los champiñones. Setas abetos y pinos, embajador seco cocido, durante mucho tiempo ha sido conocido en Rusia. Siempre están sometidos a la mesa del rey.

Esta valiosa hongo comestible no tiene análogos tóxicos, tales como, por ejemplo, estimaciones de ubicación o blanco. Recoger setas rápido y fácil. Los únicos productos forestales, con la que pueden ser confundidas – Es igualmente delicioso volnushki. Actualmente, hay varias especies de hongos, que son diferentes características ambientales, una mirada poco. Queremos llamar su atención a los casos más comunes.

salmón azafrán

Por regla general, las setas setas – abeto de los residentes. Sin embargo, esta especie se encuentra en los bosques mixtos, suelos, ricos en calcio. Se considera comestible y adecuados para la alimentación después de remojar y salazón. recolección de tiempo – otoño. El azafrán salmón tiene un sombrero con un centro ligeramente deprimido y una superficie seca. Color, como se puede adivinar por el nombre, Rose. En la superficie, círculos concéntricos veces leves.

Colocado en la tonalidad salmón placa decurrent lado inferior cuando se toca enrojecen. La tapa es generalmente alargada forma oval. Dimensiones largos – 5-8 centímetros de ancho -. 5-6 cm de la pierna pintados para que coincida con el sombrero, en una superficie lisa son a menudo manchas. En nuestras latitudes, no se produce el hongo. Se distribuye en Europa y la apariencia se asemeja fuertemente abeto azafrán.

El jengibre japonés (abeto)

Especie, que crece en Japón y en el sur de Primorie. La temporada comienza en septiembre y octubre. Como su nombre lo indica, se puede encontrar en los bosques formados Abies holophylla. seta Cap en gran – de 6 a 8 cm de diámetro con un centro deprimido y bordes doblados. Con el crecimiento se convierte en forma en forma de embudo. Color – terracota claro, rosa y ocre con círculos concéntricos. Las placas fueron más vívido, iridiscente. La carne del sabor fresco en comparación con otras especies. En un descanso, por regla general, no se volverá verde. Savia de diferente tinte de color rojo sangre.

El jengibre rojo

Red Ginger no es el tipo más común. Se produce en coníferas (pino, abeto) plantaciones. Crece en grupos pequeños (glades) bajo los árboles jóvenes. La temporada comienza en el verano y continúa durante todo el otoño hasta las heladas. Para una cosecha abundante lluvia necesaria. Large tapa (5-15 cm de diámetro) es seco, inicialmente tiene una forma semiesférica. Con el crecimiento en el medio hay un rebaje. naranja-rojo color o tinte rojizo. Placas casquillo adherente o débilmente decurrente sobre la superficie inferior. Desde táctil para cambiar de color de amarillo-naranja a verde.

Como abeto azafrán, especies activas difiere estructura densa pulpa frágil y quebradizo. Tiene un color blanquecino con manchas rojas colocadas al azar. A la vuelta de la sangre de color rojo se encuentra un jugo lechoso de espesor. Pierna fuerte, altura 4,6 cm, forma cilíndrica con farinose y el tono rojo expresó fosas. Las esporas son de color blanco. Red Ginger puede ser confundido con el presente. La diferencia principal – la presencia de la última expresión de círculos concéntricos en la tapa y la ausencia de cualquier látex clara. De ambas especies preparadas valiosa laktarioviolin antibiótico que inhibe la actividad de una variedad de bacterias, incluyendo el agente causante de enfermedades tales peligrosas, tales como la tuberculosis.

El jengibre real,

Incluso Mushroomer inexperta confunda abeto azafrán y esto será difícil. Uno de su nombre sugiere que él tiene lo mejor de todo. Que se caracteriza por el sabor inigualable de setas, de color brillante y hermoso tapa en forma de embudo, que se asemeja a la parte superior de las setas de la leche. Cumple con el azafrán real en bosques mixtos de coníferas y, por lo general bajo los pinos. Puede ser difícil de notar. Crece bajo la cubierta de hierba, a menudo enterrados en el musgo. Temporada se produce a finales de verano y continúa hasta el otoño.

La tapa tiene una forma cóncava con los bordes metidos. Su superficie es de color naranja-marrón con anillos concéntricos distintas, aumentando en diámetro desde 4 a 18 cm. El tallo es corto, denso, con puntos brillantes. Su altura – 3-7 cm, la circunferencia -. 1.5-2 cm densa pulpa de color naranja-amarillo es de color verde en el descanso y asigna un rico jugo lechoso espeso de color naranja con un aroma característico sabor dulce, afrutado.

azafrán abeto

Muy común en nuestros bosques es el abeto azafrán, fotos que se puede ver a continuación. Efedra crece, por lo general el abeto, de ahí su segundo nombre – Elovikov. Temporada se produce a finales de verano y continúa hasta las heladas. En el caluroso verano de setas pequeñas. Al igual que otros hongos, prefiere un clima más fresco y una gran cantidad de precipitación. El hongo tiene un pequeño sombrero diámetro 2-8 cm. En primer lugar, se caracteriza por una forma convexa y, a continuación, el crecimiento se convierte en bordes-cóncavas plana de caída hacia abajo. La estructura es lo suficientemente frágil, omisión fuera de línea. sombrero de cáscara en el clima suave, húmeda tiene el moco característica. Su color naranja con círculos concéntricos pronunciadas. Si el daño con la edad cambios de color a verde.

Pierna – 3-7 cm forma cilíndrica. Como aparece crecimiento dentro de la cavidad. La carne es de color naranja, con un agradable sabor y aroma débil. El hongo puede confundirse con un verdadero o falso volnushki de lino de color rosa. Este último es convencionalmente comestible y tiene un bajo valor nutricional. Si el color verde abeto daños azafrán se convierte siempre, como en el proceso de cocción. Y este es uno de los rasgos distintivos.

Jengibre o tierras altas de pino

Acerca de la existencia de este tipo, hay diversas opiniones de los botánicos. En primer lugar declarar su independencia, mientras que el segundo se considera una especie. Sin embargo, de acuerdo con el valor nutricional y sabor, que no difiere mucho de abeto o falsa presente lino. Hongo crece exclusivamente en los bosques de pino (bosques), que, en sentido estricto, y su segundo nombre.

Se forma una relación simbiótica con pinos pre-crecido. Se produce por lo general solo, no en grupos. Las dimensiones son similares a la vista anterior. Sombrero pintado en un color naranja brillante. Con la edad, hay un rebaje en el centro, los bordes están doblados, pubescente. círculos concéntricos están presentes, pero son más anchas y no tan suave en los bordes, como un camelina abeto.

¿Cuál es la diferencia de los hongos de pino abeto?

En primer lugar, el hábitat. Ambos de ellos crecen en la efedra. Sin embargo, el azafrán de pino se localiza sólo en los bosques, por lo que forma un árbol simbiosis. No es tan fácil de notar. Parecía estar escondidos en la hierba. Prefiere suelos arenosos. El abeto de azafrán ya a la vista.

En segundo lugar, se diferencian en su apariencia. círculos concéntricos en la tapa en camelina pino más grande y más vago, pubescente superficie. Mientras que su compañero de abeto de moco presentes (especialmente en caso de lluvia) y la pulpa más frágil. Pino azafrán fuertes densos, verdes, no tan rápido. En tercer lugar, diferente y el sabor de las setas. El azafrán de los pinos más fragantes y deliciosas, por lo que se refiere a menudo como un manjar. Es cierto que le resulte difícil, como el cultivo de hongos es más a menudo solo, no en grupos.

técnicas de cocina

De acuerdo a la "azafrán", el título de una gran cantidad de calor e incluso acariciar. Hermosa y fragante hongo se ha vuelto muy popular en nuestro país. Los principales tipos que se han mencionado anteriormente, pero como regla general, entra en nuestras cestas menudo pino azafrán, abeto. Cómo prepararlos, cada uno debe saber el hongo. La pieza de trabajo son las setas de todo tipo y tamaños. Sin embargo, la delicadeza real son aquellos cuyo diámetro de la cabeza ligeramente inferior a la botella. Los principales métodos de preparación son como sigue.

• salazón (seco y frío);
• decapado;
• decapado;
• freír y cocinar.

Detengámonos en los métodos tradicionales de setas en vinagre, que han sido conocidos desde la antigüedad.

Embajador fría

Antes de que el proceso de setas decapado necesitan solucionar y libre de residuos, enjuague con agua corriente. Hacer esto lo más rápido posible para que los hongos no tienen tiempo para absorber el exceso de humedad. A continuación, cortar las piernas demasiado largas o rotas. Los platos preparados (cerámica o de vidrio) Colocar setas capas densas casquillo hacia abajo. Cada serie de cuidadosamente intercalados con sal (velocidad de flujo de 40-60 g por kilogramo de champiñones frescos).

Cuando el proceso se haya completado, colocar las setas en la parte superior del círculo de madera, envuelto en un paño limpio. Su diámetro debe coincidir con el tamaño del contenedor. En la parte superior, colocar el yugo (carga). Después de un par de días las setas dan jugo y el aire atrapado entre las capas, se dará a conocer mediante el sellado más fuertes. setas en escabeche de esta manera se puede comer después de 30-40 días.

Embajador setas secas

Este método ha sido utilizado en Rusia. setas saladas en grandes barriles de madera, que tienen suficiente para todo el invierno. El producto es particularmente apreciada durante la Cuaresma. Ahora tales realizaciones, la preparación no es de confianza por todos, muchas setas pre-cocido. setas hervidas conservan su color y no verde, pero pierden su aroma y sabor únicos. Si quieres probar las setas en una forma primordial, a continuación, tratar de secar el embajador.

Antes de la salazón de abeto o de pino setas, limpiarlos de escombros y hierba. A continuación, limpie cuidadosamente con un paño seco, cortar las piernas largas. Otras acciones son similares. Casquillo de la seta establecido en la capacidad de recubrimiento de sal sin aplanar o prensado. Cada capa vierta sal (en kg – 40 g). Ubicado en lo alto de un círculo de madera, y la carga sobre el mismo. Las setas se asentarán sólo un par de horas, las nuevas capas puede añadirse a medida que se sellado.

No es necesario el uso de diferentes especias y hierbas – sólo es desalentar a las setas sabor natural. En el proceso de decapado setas, muy probablemente, va a cambiar de color de naranja-marrón a verde. Pero eso está bien. Cocinado o salazón en seco setas frías se deben almacenar en un lugar fresco, seco. Tener cuidado de que se cubren constantemente con salmuera.