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El pan es delgado. Pan magro sin levadura. Recetas

La gente que se adhiere estrictamente a las instrucciones de la iglesia durante el tiempo del ayuno prescrito no puede estar seguro de que el pan comprado en la tienda es delgado. Incluso si hay una etiqueta adecuada en la etiqueta, es posible que algo veloz vino de los ingredientes. Con el fin de no violar las reglas por accidente, usted tendrá que hornear su propio pan cuaresmal – en el horno, pan o multivariante, dependiendo de lo que su cocina está equipada. Dado que la cocina habitual, de gas o eléctrica, se encuentra en cualquier casa, vamos a empezar con las recetas para el horno.

Pan blanco, delgado

Un pequeño secreto para conseguir un resultado más magnífico y sabroso: en lugar de medio litro de agua tibia, tome el mismo volumen de caldo de patata (naturalmente, las patatas no deben cocinarse en uniforme). Se crió levadura fresca, un tercio del paquete estándar, una cucharada de sal y dos de azúcar. Cuando todo el derramado se disuelva, dos cucharas de aceite magra verter en y verter en la harina – aproximadamente alrededor de un kilogramo hasta que la masa deja de ser pegajosa. Mezclado, se cubre con una servilleta y se pone en calor durante dos horas, para "acercamiento", después de lo cual la masa se divide en cuatro bolas aplanadas y se mantiene durante otros cuarenta minutos. Tal pan magro en el horno debe permanecer hasta el bronceado liso, cuánto – depende de su horno. Dibujado, se envuelve en una toalla caliente y lo enfría para mantener el esplendor. Y mañana tu pan magro se volverá aún más delicioso. Mucha gente piensa que fresco es el mejor, pero en este caso no es así.

Pan multigrano

Muy delicioso es un pan de centeno magra con harina de trigo y suplementos de otros cereales. En primer lugar, en una media taza de agua tibia, una cucharada de levadura seca con una cucharada de azúcar se cría. El agua restante (todavía un vaso) disuelve una cucharada de miel. Un tercer kilogramo de trigo y la mitad de la harina de centeno son tamizados y mezclados con una cucharada de sal, salvado de avena, semillas de girasol, semillas de lino y copos – trigo sarraceno y harina de avena (en total tomar dos cucharadas). Dos y media cucharadas de aceite de oliva se vierte en el mismo lugar. Finalmente, se añaden levadura y agua con miel. Se amasa la masa, se forma la bola, que se pone en un recipiente, se cubre y se calma la hora en la calidez. Entonces se divide en tres partes iguales, cada uno rueda en una bola o un pan, se cubre con un paño y cabe otra media hora. Pan horneado es de unos cuarenta minutos, después envuelto en pergamino y una toalla. Después de enfriar, este pan magro se puede comer inmediatamente.

Lagana

Los cristianos griegos también hornean pan magro. Su receta es diferente de la forma en que se utilizan y la forma en que se hace, y los ingredientes. Anis se cocina en un vaso de agua durante unos cinco minutos. Luego se filtra y el caldo se enfría. Casi medio kilo de harina es tamizada, mezclada con dos cucharadas de levadura seca, dos cucharadas grandes de azúcar. En un agujero en el centro de la pila se vierten dos cucharadas de aceite magro (por supuesto, la preferencia se da mejor a la aceituna). La masa se amasa con una adición gradual de caldo de anís (no vierta todo en, sólo para no pegar); Al final, se vierte una cucharada de sal. Después de una hora de pie, la masa se despliega en dos tortas planas, que se disponen en una bandeja para hornear y sin abrir durante aproximadamente un tercio de hora. Antes de colocar en el horno, la superficie del lagana se mancha con los restos de agua de anís y rociado con semillas de sésamo. El pan griego se cuece durante 45 minutos en un horno de calor medio. El color de la laguna debe resultar ser jugoso-marrón, y la corteza debe crujir!

Variante de miel y jengibre

Si obtiene los últimos aparatos de cocina, el proceso de cocción es mucho más sencillo: preparar un pan magro en un multivark es mucho menos problemático que en un horno. Para todo lo que el dispositivo milagroso responde. Usted puede cocinar los panes más primitivos, pero si hay una posibilidad, por qué no tratar usted mismo. Ofrecemos hornear un pan magra, cuya receta no solo agradará a la tierna carne de la cocción terminada, sino también con un aroma maravilloso y sabor original. 180 ml (un vaso incompleto) de agua se vierte en la forma de pan, una cucharada de mostaza y un medio vaso de miel natural líquida, una cucharada de sal y un cuarto de ella – jengibre molido. Se vierten casi tres vasos de harina tamizada y una cucharadita de levadura seca. El tazón se coloca en el multivark, el "baguette" modo se selecciona, el peso de la cocción será de medio kilogramo. Enfriar el pan magro ya preparado debe dejarse en el recipiente. ¡Pero por el derecho de probar a sus seres queridos primero!

Pan de cebolla

Otro inusual pan magro en el multivark. Dos bulbos se pueden picar más finamente y dorado con muy poco aceite. Mientras se enfrían, medio litro de agua caliente disuelve la sal con azúcar – en una cucharada. Se derrama un poco de harina; Su peso total es de un kilogramo, cuando tres cuartas partes ya intervienen, se vierte un paquete de levadura seca. Al aproximarse al final de la mezcla, se añaden cebollas y especias (por ejemplo, hierbas de Provenza). La masa debe subir durante media hora. Entonces el tazón de fuente del multivarka se ensucia con el aceite débil, la masa se pone en él, y la calefacción se enciende, por otra media hora, de modo que la masa se levante otra vez. Después de cambiar el modo a horneado, el tiempo se pone en hora. Zapiskit – el pan casi acabado se vuelca, y el multivarker comienza en el mismo modo, pero durante 50 minutos.

Pan blanco en salmuera

Aquellos que ya han comprado un fabricante de pan, Dios mismo ordenó pan para hornear pan por su cuenta. Incluso amasando no debe molestarse, ya que el dispositivo hará todo por usted – no es una tentación! Describa cómo el pan más fácil se cocina en un fabricante de pan, no lo haremos: los que dominaron esta técnica milagrosa, y ya conocen los detalles del proceso. Vamos a prestar más atención a las recetas inusuales. Para el pan de salmuera en la forma se cargan:

  • Una y media taza de salmuera (adecuada y tomate, y pepino, y sandía y repollo);
  • Dos cucharadas de aceite magra;
  • Tres tazas de harina tamizada;
  • Media cucharada de sal y una cucharada llena de azúcar;
  • Una y media cucharadas de levadura rápida.

Secuencia de carga es mejor comprobar con la instrucción – en diferentes modelos puede haber matices. El modo "cocinero ruso" (o "Básico" o "Rollo francés" – dependiendo de lo que se proporciona en su fabricante de pan) está activado. Después de desconectar el aparato, el pan se pone, se envuelve y se enfría "en la ropa".

Pan alemán

La receta de Alemania le permite cocinar un pan magro inusualmente sabroso en la máquina de pan. Para él en el dispositivo se empeñan y se vierte:

  1. Un vaso y tres cuartos de café. En el original, se prepara, pero el reemplazo por soluble es permisible.
  2. Un vaso de salvado. Lo que queda a su discreción.
  3. Un vaso con una tercera harina de trigo. No se olvide de tamizar!
  4. Dos vasos de centeno y también tamizado.
  5. Dos cucharadas de sal.
  6. Dos cucharadas de aceite de girasol (puede ser otro vegetal). Muchos elogian el uso del maíz en esta receta.
  7. Un cuarto de un vaso de cacao en polvo.
  8. Dos cucharas de comino. Como siempre, es posible aclarar: si usted piensa que este pan es demasiado picante picante, puede reducir la cantidad.
  9. Dos y un cuarto de cucharas de levadura.

Elige el modo "pan de trigo" (y no dejes que te moleste que se mezcla en la vida real). En la mayoría de los modelos, este modo tarda cuatro horas – ¡pero estás libre en ese momento!

Pan de cuaresma sin levadura

Hay personas que creen que la levadura en el post – componente es superflua al hornear el pan. En principio, se puede prescindir de ellos. Pero tenga en cuenta: el pan magro sin levadura necesita levadura. Sin ella usted conseguirá pasteles duros y aburridos. Una levadura no es un día o dos. Si usted está listo para tales hechos, consiga abajo al negocio. Ligeramente caliente a 36 g. El agua se vierte en un frasco de litro. Allí, la harina de centeno tamizada (vidrio) se vierte y bien mezclado – no debe haber grumos. El cuello está cubierto con gasa y fijado con una banda elástica. El banco se pone en calor: al menos 25 grados, y la temperatura no debe variar. Después de dos días, se agrega medio vaso de agua al frasco y se vierte un vaso de harina. Y otro día la levadura está lista. En la masa se necesitan sólo dos cucharas, se vierte agua y ahora se vierte harina de trigo – como en la prueba de levadura habitual. La principal diferencia es que no es una hora, no dos, sino un día completo para levantar la masa en levadura. Así que tiene que ser bien envuelto y no tocado – de lo contrario se caerá. El pan magro cocido sin levadura es similar a la levadura.