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Chahokhbili de pollo en georgiano

Georgia se ha asociado desde hace tiempo con cordialidad, hospitalidad caucásica, tostadas, vino seco y fino, largas fiestas, canciones y, por supuesto, con una excelente cocina. Los platos georgianos se consideran los más viejos en el Cáucaso, y en todo el mundo. El estado muy aislado del país ha contribuido a preservar las características nacionales de la cocina durante siglos, y tal vez incluso milenios. Muchos platos de la cocina georgiana han ganado fama mundial, por no mencionar su popularidad en los países de la antigua URSS. Los platos georgianos se caracterizan por un contraste agudo y picante al utilizar varias verduras, especias y hierbas secas con una amplia gama de sabores y sabores.

Uno de los platos más famosos es Chahokhbili de pollo en georgiano. Originalmente se preparó a partir de faisán – esta conclusión se puede extraer del nombre del plato: la raíz de la palabra es la antigua raíz, que se puede traducir al ruso como un faisán. Los tiempos de faisanes han pasado mucho tiempo, y ahora este plato se prepara, más a menudo, de pollo, aunque además de pollo también hay chakhokhbili de cordero.

Pero, todo en orden. Para preparar Chahokhbili de pollo en georgiano necesitaremos: un pollo grande, un kilogramo para uno y medio o dos, es mejor, por supuesto, tomarlo en el mercado. Las gallinas de tienda son casi siempre bombeadas con una solución salina especial para el aumento de peso y sabores. Todos estos suplementos desagradables pueden deteriorar completamente el sabor del plato.

Continuamos: aceite vegetal, cuatro cebollas grandes, pasta de tomate, varios tomates frescos, pimiento búlgaro – 2 piezas, chile – 1 pieza, que no le gusta los platos demasiado fuerte, el chile no puede poner, la cabeza de ajo.

La lista de condimentos, como para cualquier otro alimento georgiano, es significativa. Necesitaremos adzhika, cilantro (tierra), una mezcla de hierbas, uksho-suneli, un manojo de cilantro fresco y perejil.

Pollo mina cuidadosamente, y cortar en pedazos pequeños, preservando el esquema tradicional de cortar un pájaro. Cocer mejor en un caldero o una cacerola de paredes gruesas. Vierta en la sartén dos cucharadas de aceite, ponga el corte de pollo, levemente sal y ponga un fuego muy pequeño. No es necesario agregar agua. Cubra el caldero con una tapa y guiso durante 20 minutos.

En este momento, cortar las cebollas y freír en una sartén, tenga cuidado de no cocinar demasiado. Mejor no lo cocine. Después de 20 minutos, vierta las cebollas en una cacerola. Ahora freír la pasta de tomate en un fuego fuerte por un minuto, cortar los tomates y mezclar con la pasta, continuando a freír. Algunas recetas reemplazan la pasta de tomate con los tomates. Se pelan, se cortan en cuatro partes y se ponen en la carne.

Listo para enviar el asado en una cacerola. Cortamos pimiento búlgaro y también allí. Compruebe el nivel del líquido en la sartén, si es pequeño, puede agregar un poco de agua. Simplemente no llenar el pollo completamente, chahokhbili del pollo en georgiano – este no es el primer plato. Cómo tratar con el agua – añadir una cuchara Adzhika y la mitad de un cilantro y el perejil. Es hora de poner el chile. Tienes que tener cuidado, y calcular cuánto te gusta el sabor. Añadir la pimienta en pequeñas dosis.

Ahora que todos los ingredientes se han añadido, se puede cerrar la tapa y guisar chahokhbili del pollo en Georgia por otros cuarenta minutos. El pollo debe ser cocido de manera que la carne se corta fácilmente de los huesos.

Apagar el gas y dormirse todas las especias y el resto de los verdes. Dejamos el plato empinado durante 10 minutos y disponemos en los platos chahokhbili de pollo con patatas o arroz, que hervimos por separado.

Chahokhbili de otros tipos de carne se hace de manera similar, un conjunto de especias e ingredientes es casi lo mismo que para el pollo. Sin embargo, entre otras cosas, ponen patatas en el Chahokhbili. Se añade en el proceso de extinguir la carne, por lo general más cerca de la mitad del proceso de cocción. Las patatas se deben soldar por completo y desmenuzarse cuando se pellizcan con un tenedor.