608 Shares 7647 views

Varias opciones de cocción una variedad de verduras para el invierno

En verano aldeanos Späte preocupaciones. Pero el problema de la recolección y transformación de determinados más agradable. Ahí es donde realmente se puede demostrar su habilidad e imaginación. Este artículo contiene consejos y recetas que explican cómo cosechar verduras encurtidas. Surtido el invierno puede ser en forma de frutas enteras y consisten en masa picada. En el primer caso, lo más a menudo cerca de pepinos, tomates, calabacín, rodajas de col, calabaza, pimientos dulces y picantes, combinándolos en diferentes proporciones. En la segunda realización, se obtienen diversas ensaladas vegetales. En cada uno de estos casos, formas completamente diferentes se pueden hacer enlatado. Mezcla de verduras cosechadas por los métodos descritos a continuación, que depende en gran medida el valor de los productos utilizados y la suavidad deseada del alimento acabado.

  1. La fruta entera se llena, por lo general 2-3 veces el adobo de ebullición. En este surtido se obtienen los pepinos crujientes y tienen un aspecto atractivo color verde y mejores tomates conservar su forma original.
  2. Cortar en kibble por vehículos de la cosecha mejor esterilización al colocar las latas en una sartén con agua y el calentamiento a fuego lento durante 10-20 minutos.
  3. ensaladas variadas, pueden hervir a fondo antes de rodar hasta un pequeño ingredientes suavizantes.

Una variedad de verduras picadas en el invierno, "Otoño"

ingredientes:

  • 1 kg de las siguientes verduras: pepinos, tomates de color marrón, repollo, cebolla, pimiento;
  • 1 "para diapositivas," un vaso de azúcar-arena;
  • Artículo 1.5. l. sal de mesa grande;
  • 1¼ tazas 9% de vinagre;
  • 1 ¼ tazas de corte de cualquier aceite vegetal.

preparación

Todas las verduras, lavar y secar, permitiendo que drenen. A continuación, corte: zanahorias – rodajas transversales, pimiento y cebolla – medios anillos, tomates – rebanadas grandes, col – no demasiado pequeñas tiras. Poner todas las verduras en un recipiente de aluminio de ancho y vierta la marinada hervida. Después de agitar, se puso de calor del medio. peso ebullición Dove, dejar que hierva, revolviendo ocasionalmente con una espátula, durante 10-15 minutos. Cuando el calentamiento de los tomates debe asignar el jugo, por lo que la mezcla se gurgle lentamente, suavizar de manera uniforme. Este surtido de verduras en el invierno no es necesario para digerir, de lo contrario será más como una salsa que una ensalada. La mezcla caliente se extendió a cabo en bancos estériles y recubrimientos de rodillos. Envolver y dejar enfriar durante 1-2 días.

Un gran surtido de verduras en el invierno, "Verano en el banco"

La composición de la marinada en el volumen de frasco de tres litros:

  • Sal 70 g;

  • 80 g de azúcar-arena;
  • 1 h. L. vinagre de comedor.

preparación

En la parte inferior de cada frasco Lay 2 de la hoja de rábano picante fresco 2-3 cebolleta secundaria, eneldo 1-2 paraguas 1 Perchina picado amargo. A continuación (tomada en proporciones iguales) se colocó todas las verduras en el siguiente orden: los pepinos enteros, calabacín pequeño, reducido a la mitad las zanahorias peladas Ciruela parte de la pimienta búlgara, rígidos (solo) underripe tomates. Este surtido de verduras en invierno es preservada por el triple de calidad:

  • verter agua hirviendo y dejar durante 1 hora, cubierto con una tapa y envuelta;
  • drenar la solución y re-llenado hierven a 1 por hora;
  • La presente decantar adobo y hervir con sal y azúcar;
  • en cada frasco para medir esencia, entonces vierta el adobo caliente;
  • y la envoltura de rodillo, girando al revés.