Anacardo: beneficios y perjuicios

Anacardo, se llama anacardos – pertenece al género de la familia de plantas leñosas sumasovyh. Es un tropical árbol de hoja perenne con una densa copa extendida, rara vez alcanza una altura de más de 10 metros. Floración del resorte en muchas ramas de flores amarillas y rosadas, y tres meses más tarde aparecen los frutos.

La fruta es jugosa tallo de anacardo (marañón) con sabor dulce y amargo y sabor, de color rojo o amarillo, con forma de pera. En la parte superior del tallo es una pequeña nuez en una cáscara dura – Anacardo, beneficio y el daño que combina maravillosamente con una composición química rica. anacardos hacen jugo, preparar postres, cocinar mermelada. Por desgracia, el tallo fresco son productos perecederos y no son aptas para el transporte. Sin embargo, los frutos secos se pueden almacenar durante mucho tiempo y se exportan en todo el mundo.

Un poco de historia

Brasil es considerado el lugar de nacimiento de los anacardos. Riesgos y beneficios de esta planta han sido bien conocido en el local de tribu indígena Ticuna, que lo llamó Acajú, que significa "fruta amarilla". El uso de los frutos eran no sólo el árbol, pero la corteza y las hojas. Además de anacardo cocinar también fue utilizado en la vida cotidiana y la medicina. En el siglo XVI. esta tuerca exótico descubierto por los portugueses, cuando se activa el desarrollo de nuevas áreas de América, el cual trajo al encontrar a Europa. Más tarde llegó a ser conocido en todo el mundo. Ahora anacardos se cultivan en más de 30 países y es el mayor exportador de Vietnam y la India, muy por delante de Brasil en términos de envíos de volumen.

El valor nutricional de anacardo

Mucha gente se pregunta: marañón – beneficios y daños, y lo más? Al igual que todos los otros frutos secos, nueces de anacardo son producto muy nutritivo. El alto contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono le permite compensar la energía rápidamente cuando antes de la cena es todavía muy lejos. Anacardo también es rica en vitaminas y minerales – sólo un puñado de nueces puede proporcionar una tasa diaria de muchos nutrientes. En primer lugar, es la vitamina B, vitamina E, y K. Y la composición mineral es casi el mismo que el Ministerio de Salud recomienda: el calcio y el hierro para el selenio y zinc.

Para quién será altos beneficios de nueces de la India? Para aquellos que quieren fortalecer el sistema inmunológico, haciendo deporte o realizar trabajo físico pesado, que se come con regularidad, que experimentan un estrés constante. ¿Quién tiene presión arterial alta, diabetes, enfermedades endocrinas, asma, anemia, psoriasis. El consumo regular de nueces de la India ayudará a normalizar el metabolismo y reducir la cantidad de colesterol dañino en la sangre, fortalecer el sistema cardiovascular para prevenir el dolor de espalda baja.

Sin embargo, en la búsqueda de una dieta saludable no dejarse llevar castañas de cajú. Beneficios y los daños están presentes por igual, lo que los utilizan mejor dentro de lo razonable – no más de 30 gramos por día. Grandes cantidades de grasa en las nueces pueden afectar negativamente al hígado. En algunas personas que causan alergias. Su consumo debe limitarse a aquellos que tratan de reducir el peso corporal, pero una pequeña cantidad de nueces al día se beneficiará, ya que contienen ácidos grasos poliinsaturados ayudan a mantener el peso deseado.

nueces de anacardo en la cocina

La costumbre frito con sal o nueces de anacardo endulzadas – esto no es todo lo que ofrece la cocina. Su sabor cremoso delicado combina perfectamente con frutas y verduras, carnes y una variedad de cereales. Anacardo se añade a las tortas y pasteles, helados y aperitivos, en ensaladas, platos de primero y segundo, salsas y bebidas. Los defensores de la alimentación disociada pueden comer castañas de cajú y alimento rico en proteínas e hidratos de carbono, como los frutos secos son productos neutros.

¿Cómo elegir un anacardo y dónde almacenarlos

Para utilizar anacardos no resultó en detrimento, es necesario elegir las nueces frescas saludables solamente. Por regla general, son números enteros, con una superficie lisa y una luz de color crema. Bueno, al hacer compras, puede probar los frutos secos: no tienen olores y sabores extraños.

nueces trituradas indican transporte inadecuado y pierde rápidamente su valor nutricional. Arrugada, agrietada, oscuro, con un tinte amarillento – hablar de una vida útil vencida y definitivamente decepcionar a su gusto. nueces con moho ni siquiera deben tratar: bajo la influencia del hongo en ellos las aflatoxinas que causan enfermedades graves formado.

Mantenga anacardos deben estar en un lugar fresco en un recipiente cerrado – por lo que será fresco durante aproximadamente un mes. En la nevera permanecerán durante seis meses, y en el congelador – año.