Tortilla en el tandoor: Receta, sutilezas de cocción Servir

Pueblos Nacionales de la cocina del Cáucaso atraídos por la originalidad brillante y gustos maravillosa mezcla de jugosa carne, especias aromáticas, hierbas y verduras. Y mucho más allá de la región es famosa por sus maravillosos pasteles. Recetas sin levadura masa de levadura que se encuentran en su base, a primera vista puede parecer sencillo y sin pretensiones. Pero lo que fue el resultado!

Si sucede conseguir tandyr definitivamente aprender a cocinar en ella, no sólo kebabs, sino también pasteles. Una gran opción para el inicio – pastel en el tandoor. La receta de este plato tiene más de cien años, pero incluso con la variedad actual de productos de panadería no pierde relevancia.

ingredientes

En el Este, se decidió medir los ingredientes no son tazas y tazas de. Por lo tanto no es sorprendente que ese término, que se encuentra en la mayoría de las recetas originales. Capacidad igual a la capacidad de la costumbre nos cuencos de cristal facetado y es de 250 gramos.

La receta clásica para las tortas de masa en tandoor consta de los siguientes productos:

• de harina – 6 tazas;
• Agua – 1,5 cuencos;
• sal – 1-1,5 st. l.;
• levadura – 50 g

Use productos a temperatura ambiente. Si son demasiado enfriaron, requieren más de levadura (70 g).

masa Cooking

Amasar la masa, cuidadosamente Gmina Promna sin añadir la harina. Esto es para asegurar que el pastel en el tandoor, cuya receta probada durante siglos, llegó a un exuberante.

Con cuidado obmyaty cuales dejan en un bol, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido para las pruebas. Tomará por lo menos una hora antes de estar listo para el siguiente paso.

Divida la masa en bolas, un peso de aproximadamente 250 g Cada bola Nestle servilleta, para que la masa no se convierta en curtido. Esta etapa de preparación de la prueba – es el momento de comenzar el lavado del tandoor.

formación de productos

Tomar la pelota en sus manos, puñetazos, aplanan gradualmente. Tortilla en el tandoor, la receta que tomamos como base, se cuece muy rápidamente, la masa está llena de burbujas de aire, aumentando y aumentando. Con el fin de formar el producto no se pierde, hace que el medio de una bordes más delgados y Pierce. El espesor de los bordes en promedio 2-2,5 cm, media, y no debe ser más de uno.

Coloque el pastel terminado en una tabla de cortar, pinchar suavemente el medio de un tenedor. En el Cáucaso, a estos efectos, incluso hay un utensilios de cocina especiales – Cekic. Si se desea, se puede decorar la mitad de un patrón. Es conveniente utilizar un palillo o pincho.

Lo mismo ocurre con el resto de las bolas.

hornada

Muchas recetas para tandoor implican más bien un pequeño periodo de tratamiento térmico. Este horno increíble maneja negocios con sorprendente rapidez. Tortas no son una excepción, el proceso de cocción sólo toma unos pocos minutos.

Ambas superficies pastillas rociaron agua. productos de cola en la pared del horno, cerrar la tapa. No tenga miedo si la caída de spray sobre las brasas, la evaporación sólo beneficiará. pasteles de acabado, quitar los lados, doblez y la pila en unos pocos minutos, cubrir con una toalla.

aditivos

Cuando "mano nabete" en esta receta fácil, usted puede comenzar a experimentar con nuevos sabores. Le encantará el pastel horneado en el tandoor, la receta que contiene especias. Por ejemplo, pastillas para chupar y semillas de sésamo Chernushki Cáucaso preparó incluso para pares de boda. Y sin embargo, se les trata a los invitados más esperados de largo. Pastillas rociaron semillas remojadas en agua antes de la salida a tandyr.

Otro método popular consiste en la sustitución del agua no es leche caliente. La masa se vuelve un exuberante y tiene un sabor lechoso agradable.

servir

Tandyrnye comen tortillas manos, rompiendo trozos pequeños. La receta no utiliza una gota de aceite, por lo que este es perfecto para la cocción de la carne al horno y el pescado, se puede sumergir en las salsas. En el Cáucaso, bollos servido con sopas, arroz, salsa, Dolma, brochetas y muchos otros platos nacionales.