Salazón de salmón en el hogar

Salmón se llama uno de los más deliciosos pescados. Pero, por desgracia, esta versión de pescado salado – no el producto más barato y no estar al alcance de todos. Salazón de salmón en casa – ideal para aquellos que quieren ahorrar. Se puede comprar pescado fresco y congelado o decapado de usted mismo. No se puede tener miedo, después de un sabor de salmón congelado no cambió.

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Cuando se llega al supermercado para los peces, asegúrese de prestar atención a cómo se presenta salmón fresco en él. Recuerde que el producto fresco no tiene un fuerte olor a pescado. Huele más agradable que específica.

En los productos frescos, carne es muy densa, fácilmente recupera su forma incluso después de que se hace clic.

Lo mejor es descongelar el salmón en la parte inferior de la nevera. Y nunca utilizar para este agua, especialmente caliente.

Una vez que se descongela el pescado, lavarlo, y con un cuchillo afilado, cortar en dos mitades. Para que sea más fácil de tallar el salmón, no se puede descongelar hasta el final.

Para el salmón salmuera, filetes toman y seco de la humedad con una toalla de papel o paño.

Vamos a ver cómo se puede conservar en vinagre salmón en casa.

Salazón de salmón en el hogar

1. El salado en seco

Sentar en el tablero para cortar filetes de salmón, así que fue por debajo de la piel. Ahora lo que necesita para preparar una mezcla especial: dos cucharadas de sal (necesariamente grande), una cucharada de azúcar y una cucharadita de pimienta negro.

Tal mezcla es necesario frotar todos los peces en ambos lados, a continuación, doblar por la mitad, y envolver herméticamente en una toalla. Después de eso, asegúrese de ponerlo en los dos días en el refrigerador.

Se mantuvo un salmón tales durante mucho tiempo: por lo menos una semana. Antes de presentarlo a la mesa, cortar el pescado en rodajas finas, espolvorear ligeramente con jugo de limón y añadir las verduras.

aceite 2. Salmon

Salazón de salmón en el hogar comienza con el hecho de que la piel se elimina de los peces, se retiró la columna vertebral y elimina todos los pequeños huesos. Entonces rebanada asado en un plato polusantimetrovye.

Para un kilogramo de filete tendrá sólo tres cucharaditas de sal. Mezclar con los filetes y mezclar cuidadosamente todo en un bol. Poner todo en un frasco y "ocultar" en la nevera durante al menos 10 horas.

Después de este tiempo se va a cocinar el salmón salado. Si lo desea, añadir una pequeña cantidad de pimienta, azúcar y vinagre.

3. Salmón con limón

Para esta receta tendrá que tomar los filetes, dividido en dos mitades, azúcar y sal, una pequeña cantidad de pimienta y cualquier otra especia.

Salazón de salmón en el hogar requieren un kilogramo de pescado, mezclar 4 cucharadas de sal y azúcar. En la parte inferior del recipiente se vierte la mezcla de especias, azúcar y sal. A continuación, poner de nuevo la mitad del pescado, espolvorear de nuevo con una mezcla y rociar con el jugo de limón.

El mismo se debe hacer y con la segunda mitad del pescado. Una vez que todo se envasa en un recipiente, lo puso en el refrigerador. Para la salazón se produjo el salmón, sería suficiente sólo dos días.

Si se le puede llamar un amante de pescado salado, se puede comer después de que ella se acuesta en el refrigerador durante todo el día.

4. Salazón rápida

Para el salmón salar pasado lo más rápidamente posible, intente esta receta en casa.

Tome el negro pimienta y sal fina. Corte el pescado en tiras finas, estaba firmemente en el paquete o cualquier bol, verter la sal y la pimienta, mezclar bien y dejar actuar durante una hora en la habitación.

Después de sólo 60 minutos, los peces serán completamente listo. Puede servir como un relleno para un sándwich o ensalada como el ingrediente principal.

5. Salazón salmón en salmuera

Por medio de un filete de kilogramo, necesitará 300 gramos de tomate o pepino salmuera, condimento para pescado, sal. Cortar las rebanadas de filete en medio de un centímetro de espesor, poner una capa en la parte inferior de la taza, espolvorear con sal y condimentos. Ahora la siguiente capa de pescado, cinco condimentos y sal. Vierta todo salmuera y dejar en la nevera durante un día.